VIN DE TABLE DOMAINE VIRET CUVEE AMPHORA (CHOPINE 50 CL.) - 2008

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Vendanges : Manuelles en caisse.
Vinification : Tri sévère. Pressurage à basse pression, fermentation en barrique.
Elevage : sur lies fines.
Mise en bouteille : Légère filtration, non souffrée afin de respecter au mieux l équilibre naturel et les saveurs.

RHONE SUD - LANGUEDOC - ROUGE - VIN ISSU DE RAISINS DE L'AGRICULTURE BIOLOGIQUE - Note Parker : ND WS=ND
Gault Millau : 17.5/20 Service : 13° à 14°C, 30 min avant le service dans un sceau à glace. Producteur : Alain & Philippe Viret. Superficie : 1,5 ha. Terroir : Argilo-calcaire, galets, sol profond. Climat mediteranéen. Cépages : Viognier, Clairette, Roussanne, Marsanne. Rendement : Entre 25 et 30 hl par hectare. Vendanges : Manuelles en caisse. Vinification : Tri sévère. Pressurage à basse pression, fermentation en barrique. Elevage : sur lies fines. Mise en bouteille : Légère filtration, non souffrée afin de respecter au mieux l équilibre naturel et les saveurs. La Coudée d Or affiche la volonté du domaine à exprimer le maximum de son terroir et à faire ressortir l identité d un lieu sacré. L encépagement ancien (viognier, clairette, clairette rose qui apporte la petite touche de finesses en plus et la roussane, marsanne) apporte cette complexité aromatique mais aussi, un équilibre remarquable des différentes saveurs dans un style élégant et fin. Un équilibre parfait entre le fruit l alcool et l acidité. Harmonie parfaite des grands vins blancs. Accord mets et vins : Mise en bouche, loup braisé sauce crémée au poivre rose, poulet à la crème. Source : Domaine Viret