I.G.P. DU COMTE DE GRIGNAN DOMAINE PASSION D'UNE FEMME PERLE NOIRE (CHOPINE 50 CL.)

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100 % Syrah, vendangées à la main, pressées à l’ancienne.
Le raisin est récolté à maturité puis laissé séché sur fils. On obtient un raisin passerillé* comme LES VINS DE PAILLE dans le jura, à l’exception que celui-ci est un futur vin doux en rouge.
Des tanins de syrah, une finesse, un bouquet d’arômes de fruits noires, de cacao, d’épices, on n’en finit pas de le découvrir.
J’ai obtenu un vin gorgé de 50 grammes de sucres naturels avec un degré alcoolique de 14°.
Ce vin est fait pour accompagner vos apéritifs, vos desserts, des plats sucrés/salés, un fromage fort...

V. DOUX NATURELS - COMTE DE GRIGNAN - INDICATION GEO PROTEGEE - ROUGE - VIN ISSU DE RAISINS DE L'AGRICULTURE BIOLOGIQUE - Note Parker : ND WS=ND
100 % Syrah, vendangées à la main, pressées à l’ancienne. Le raisin est récolté à maturité puis laissé séché sur fils. On obtient un raisin passerillé* comme LES VINS DE PAILLE dans le jura, à l’exception que celui-ci est un futur vin doux en rouge. Des tanins de syrah, une finesse, un bouquet d’arômes de fruits noires, de cacao, d’épices, on n’en finit pas de le découvrir. J’ai obtenu un vin gorgé de 50 grammes de sucres naturels avec un degré alcoolique de 14°. Ce vin est fait pour accompagner vos apéritifs, vos desserts, des plats sucrés/salés, un fromage fort... Mon conseil : à boire entre 10 et 16 degré, sur un fois gras. Le passerillage est une technique vinicole qui s utilise dans certaines régions viticoles, pour élaborer du vin de paille par exemple. Après maturation le raisin est laissé sur la souche ou coupé et conservé sur des claies de paille. Il perd alors de son volume en eau et se concentre en sucre. 100 kg de raisin peuvent ainsi donner 25 litres de vin, alors que traditionnellement ces mêmes 100 kg donnent de 65 à 75 litres de vin. Mon Domaine "Passion d’une Femme" est un petit domaine de la Drôme provençale, dans le petit village de la Roche Saint Secret-Béconne au pied du massif de la Lance (1300 m), commencement des Préalpes. Je travaille sur 35 hectares, cela comprend la vigne, les lavandes, et les abricotiers ainsi que les chênes truffiers. Niché au cœur de la Vallée d’Aéria (site historique d’après Strabon) avec la dominance du rocher des Aures (site d’escalade), l’exploitation familiale est un mas typiquement provençal, en pierres apparentes avec patio et cave voûtée transformée en caveau. Le Domaine est entouré de lavande, de vignes, d’arbres fruitiers, et de chênes truffiers, ce qui donne une savoureuse palette de senteurs et de couleurs changeantes au fil des saisons. Un véritable attrait pour les amoureux d’une nature diversifiée et colorée. Avec les vignes en côteaux, le raisin bénéficie d’un micro climat tardif et d’altitude dans lequel il puise son énergie, donnant des grains gorgés de sucre, tout en offrant une beauté d’arômes de vin, basé sur la finesse et la fraîcheur. Eprise de famille, de traditions, de libertés, j’ai repris l’exploitation de mon père, qui est dans la famille depuis des générations. J’ai grandi au milieu de mes racines ancestrales, admirant le travail de l’homme et surtout de mon père, épaulé par ma mère. Le regarder travailler la terre avec amour a fait naître ma passion et mon désir de perpétuer les traditions. Une touche de féminité et de sensibilité apporte une originalité à l’exploitation, et à mes produits. En 2005, mon aventure du vin vient de commencer. Le produit est là, et maintenant il faut penser à la communication, sur le choix de la bouteille, de l étiquette. Passion d une femme est née de cette réflexion d environ 6 mois. Je souhaitais qu à travers mon vin, on puisse voir la vigneronne, et voir même de sa façon de travailler. Je sors mon premier millésime, un vin rouge fruité sur les arômes de cassis, mûrs...une explosion de fruits noirs, sur des notes épicées. Ma 2ème année de vinification, je sors 2 rouges (un vin friand/fruité et un vin en fût de chêne), plus un blanc et un rosé.Je reçois une étoile au guide Hachette 2008 pour mon vin rouge de 2005. Je suis également cité dans le Guide des Meilleurs vins à petits prix 2007 de Gerbelle et Maurange. Dans ma 3ème année de vinification (2007), je viens enrichir ma gamme avec une vendange tardive en rouge, d une finesse et d une élégance le petit plus de plaisir de toute la gamme de mes vins. En 2009, je suis dans ma 1ère année de conversion biologique, tout en restant sur mon côté vin naturel avant tout. Dans cette année 2009, je sors un nouveau vin doux, "Perle Noire", un 100 % syrah, en méthode vin de paille. Source : Domaine Passion d une Femme