Enclave Vinothèque - Des Meilleurs aux Plus Rares PARTICULIERS

FRUIT D UN SAVOIR6FAIRE INTER GENERATIONNEL : Après avoir passé plusieurs décennies en foudre, cette réserve de grands Rivesaltes a été soutirée en janvier 2009. Une démarche pionnière Par notre positionnement, la nature de nos outils consommateurs en énergie, notre rôle au cœur de la chaîne de production, nous avons pris très tôt une orientation de la cave et de nos vignerons vers le développement durable et ce dans toutes ses occurrences : environnementales, sociales, technologiques, économiques et réglementaires. C’est donc tout naturellement que nous faisons partie des pionniers du Développement durable. Une démarche controlée Notre démarche a été suivie et validée par l’Institut Coopératif du Vin et fait de Dom Brial un des 5 premiers à avoir l’autorisation de signer Vignerons en Développement durable. Nous répondons ainsi à nos besoins présents sans compromettre par une production incontrôlée l’héritage de nos enfants. Une vision du progrès, indispensable à l’évolution de toute société ; et l’idée de stabilité des capacités et des potentiels offerts aux générations futures. Les grandes dates du DD à Dom Brial 2010 : Mise en place de panneaux photovoltaïques sur les toits de la cave. 2009 : Orientation des vignobles Dom Brial vers la fertilisation naturelle. 2008 : Bilan carbone® de l’ensemble des activités 2007 : Démarche collective développement durable de la structure (vignoble y compris). 2007 : Certification International Food Standard (IFS). 2005 : Reconquête d’un paysage pastoral (le CRES PETIT). Traçabilité des traitements phytosanitaires. 2004 : Tri sélectif et valorisation des déchets. 2001 : Certification ISO 9001.Mise en place du suivi du vignoble et achat d’analyseurs de la qualité des raisins par infra rouge. 1998 : Réalisation d’une station d’épuration de traitement des effluents par évaporation forcée et premier cercle de qualité Dom Brial. 1997 : Création du partenariat avec l’oeuvre des pupilles orphelins des sapeurs pompiers. 1991 : Restauration du Château Les Pins et de son vignoble. 1985 : Début de la rémunération différenciée. Dès 1989, nous avons commencé à identifier les différents types de terroirs que nous possédions afin de les spécialiser dans des productions les plus adaptées, ce travail a été complété en 2001 et 2005 par une identification détaillée non à l’exploitation mais à la parcelle. D’une mosaïque d’une douzaine de terroirs, nous en avons privilégié 5 qui nous semblaient les plus représentatifs. Les Hautes Terrasses: Terrasses de Galets Roulés au sol argileux peu profond et acide, c’est le terroir dédié aux Syrah Villages, Grenache pour les cépages Rouges, Muscat d’Alexandrie, Macabeu et Grenache pour les Blancs.Lieu d elaboration de notre future appellation communale Côtes du Roussillon Villages Baixas, vous retrouverez cette typicité dans la cuvée Hautes Terrasses ainsi que le Dom Brial fût de chêne. Les Terres rouges : Côteaux Argilo Calcaire en moyenne altitude aux sols maigres et très riche en fer,c’est le terrain de prédilection des Mourvèdre, Grenache, Carignan pour les Rouges, Roussanne et Muscat Petits Grains pour les Blancs. A découvrir dans les cuvées Terres Rouges. Pedre Negre (Pierres Noires) : Versants Schisteux de moyenne altitude idéal pour les Syrah, Carignan et Muscat Petits Grains dont le potentiel est utilisé sur nos vins Hélios rouge et Le Muscat dom Brial. Les Arènes : Terrasses Sablo Limoneuses de basse altitude assez profonde idéale pour les Syrah classées en AOC Côtes du Roussillon Hélios Rosé et les Macabeu pour les Hélios Blanc. Les Terres Vertes : Plateau de basse altitude sur le secteur de Pia ,sur cette zone les vins de cépages s expriment pleinement, Chardonnay ,Merlot ,Cabernet ,consacrés au Pot Dom Brial et au Vin de Mi-Nuit. Source : Vignobles Dom Brial