SAINT ESTEPHE CHATEAU LES ORMES DE PEZ - 1997
Rouge sombre. Bonne intensité. Vive. Net. Intensité moyenne. Belle odeur de cerise. Intensité moyenne. Idem. Note un peu végétale. Attaque douce, se développant sur un corps de bonne concentration, plutôt juteux et en milieu de bouche. Saveur de fruit et de réglisse.
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BORDEAUX - SAINT ESTEPHE - ROUGE - CRU BOURGEOIS
Noté 14.5 en 1999-02 en barrique au château Rouge sombre. Bonne intensité. Vive. Net. Intensité moyenne. Belle odeur de cerise. Intensité moyenne. Idem. Note un peu végétale. Attaque douce, se développant sur un corps de bonne concentration, plutôt juteux et ??? en milieu de bouche. Saveur de fruit et de réglisse. Tanins arrondis, terminant sur une persistance moyenne et un goût un zeste végétal mais aussi fruité. Réussi. Noté 13,5 - 14 en 1998-06 en barrique au château Rouge bordeaux. Intensité moyenne. Animal. Vin tout en rondeur, moyennement aromatique et assez peu tanique, un peu court en finale mais agréable à avaler. Noté 14.5 en 1998-03 en barrique au château Tendre, arrondie, facile. Noté 14.5 en 1998-03 en barrique au château Rouge bordeaux. Intensité moyenne. Vive. Net. Intensité moyenne. Très aromatique. Idem. Attaque douce. Structure de corps moyen, évoluant tendre et sur le fruit. Persistance moyenne, aux tanins discrets, bien équilibrés. Vin plus sur l arôme que l extraction. Source : J.M Quarin Cépages : Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot.
