Enclave Vinothèque - Des Meilleurs aux Plus Rares PARTICULIERS

Noté 15.75 en 2006-03 en bouteille au château Ce 2002 est un des Beychevelle les plus accomplis que je goûte. Il présente un nez fin et aromatique et une bouche finement soyeuse, pleine de saveurs subtiles. Le milieu de bouche n est pas fuyant. Certes, le corps pourrait être plus étoffé encore. Tanicité élégante en finale, doublée d arômes fins. Du plaisir dès maintenant et avant 2014. Noté 16 en 2004-01 en barrique au château Rouge. Bordeaux. Intensité moyenne à bonne. Discret et fruité. Il y a plus de vin en bouche que le nez ne le laisserait supposer. Gras et pulpeux, il évolue très fruité et savoureux, bien plus en chair que les millésimes faits précédemment dans le cru. Voilà la nouveauté. En milieu de bouche se dégage un très bel arôme de fleurs (violette, iris). Finale offrant une des tanicités les plus enrobées jamais vue ici. Une réussite. Noté 16 en 2003-05 en barrique au château Noté 15.5 en 2003-04 en barrique au château Rouge sombre. Bonne intensité. Vive. Net. Discret. Intensité moyenne. Du fruit. Toute ronde cette bouche de Beychevelle, elle offre une extraction tanique très mesurée, des tanins très, très enrobés, moins carrés qu avant et une longueur normale. L élevage dira la suite. Du plaisir en l état. Pas austère Source : J. M. QUARIN La superficie en production en 2002 est de 74 ha en Saint-Julien et 12,6 ha en Haut- Médoc. Les températures moyennes de l’année 2002 ont été légèrement plus fraîches que les années passées, en raison notamment de très basses températures en Décembre 2001 et Janvier 2002 et de valeurs très inférieures aux normales saisonnières en Juillet et Août. Le cycle de la vigne a démarré avec un mois d’Avril très sec et des températures clémentes, aucune gelée n’ayant été enregistrée. La tendance s’est ensuite inversée de Mai à Août beaucoup plus humides et frais. La floraison des Merlot commence le 21 Mai, celle des Cabernet-Sauvignon dans les premiers jours de Juin dans des conditions extrêmement difficiles (temps froid et humide) qui bloqueront le processus de floraison, laissant présager d’importantes pertes de récolte. Heureusement, le mois de Septembre sec et ensoleillé permettra de sauver ce millésime difficile. Les vendanges ont commencé le 26 Septembre pour s’achever le 10 Octobre dans des conditions météorologiques et sanitaires exceptionnelles. La richesse en sucre observée lors de la récolte n’avait jamais été atteinte au château Beychevelle. Certains Merlot et Cabernet Franc dépassaient 14% vol. et certains Cabernet 13% vol. Les assemblages, réalisés en Février, sont suivis de la mise en barriques de chêne français (49% de barriques neuves pour le grand vin, 35% pour Amiral de Beychevelle et 20% pour Brulières de Beychevelle). Comme pour les deux millésimes précédents, 30% du volume de grand vin présentant le meilleur potentiel avait été placé en barriques neuves dès le mois de Novembre. Les premières dégustations font apparaître une très grande homogénéité nous amenant à un taux de sélection de 66% pour le grand vin, 24% pour le second vin et 10% en vrac. Cépages : 57% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 9% Cabernet Franc, 4% Petit Verdot. Source : Chateau de Beychevelle A BOIRE : 2005-2013 selon R. Parker