Enclave Vinothèque - Des Meilleurs aux Plus Rares PARTICULIERS

Sablet est un village au pied des Dentelles de Montmirail, à quelques kilomètres de Gigondas. Les vins issus de cette appellation tendent à être plus fermes, une pointe plus masculins. Notre Sablet rouge est un vin rustique, sans chichi. Il est à la fois fruité (fruits rouges) et épicé, et la chaleur du soleil méridional lui a donné plus de force, mais sans aggressivité. Rôti de porc aux oignons, pot au feu, agneau grillé, il accompagne les viandes denses ou au goût affirmé. Origine : Parcelles implantées sur la Commune de Sablet en Côtes du Rhône Villages. Ce lieu-dit « Le Fournas » correspond à un coteau exposé plein sud dans la vallée du Trignon. Cépages : Viognier 35 %, Bourboulenc 35 %,Grenache 15 %,Clairette 15%. Vinification : Blanc de pressurage direct, mise en bouteille fermentation malolactique non effectuée. Particularité : Un blanc du sud avec beaucoup de fraîcheur. Le PH très bas lui confère une grande vivacité et équilibre la lourdeur des Viogniers du Sud. Sols : Sables et Safres calcaires (à l’origine du nom du village de Sablet). SOURCE : Domaine Santa Duc