Enclave Vinothèque - Des Meilleurs aux Plus Rares PARTICULIERS

Noté 16.5 en 2003-09 en bouteille chez un particulier Moins évoluée. Plus rouge. Plus frais, plus jeune, plus fruité. Superbe. Frais. Ce vin attaque façon Saint-Julien et Château Margaux ? ! Il s élance en bouche offrant de très, très bons ? ?????? sur un fond puissant et des saveurs très pures. Il surprend en ne chutant pas en finale. Tout au contraire, il se montre séveux et long. Une bouche remarquable pour le millésime et il peut être attendu trois à cinq ans. Noté 16,5 - 16,75 en 2003-07 en bouteille au château Rouge sombre. Bonne intensité. Net. Intensité moyenne. Fin. Fruité. Mûr. Touche subtile de café. Pareil. Note un peu animale. Superbe. Tendre à l entrée de bouche, ce vin fin au toucher raffiné et à la saveur suave glisse en bouche. Le corps reste bon sans être dense. Puis le vin fond en finale sur des tanins fins, une saveur fraîche, des arômes purs et une sensation agréable inénarrable. C est très bon et très bien proportionné. Peut se goûter mais aussi se garder. Une grande bouteille en perspective. Noté 17 en 1999-04 en barrique au château Rouge sombre. Intense. Vive. Net. Intensité moyenne. Fruité. Fin. Vanillé. Note fumée. Idem. Cassis. Attaque nette, se développant sur une structure très concentrée, plutôt grasse au départ de bouche, qui évolue sur un grain tanique assez fin mais puissant et un goût de cassis mêlé au chêne. Saveur fruitée très abondante, avec une sensation de raffermissement en finale. Persistance sur la réglisse et le fruit, avec une sensation de densité presque trop importante. belle longueur. Un vin qui aura besoin de s assagir avec l âge. Noté 17,5 - 18 en 1998-04 en barrique au château Noire. Net. Intensité moyenne. Discret. Fond frais et complexe de réglisse, encre puis fleur. Idem. Attaque dense, se développant sur une structure de suite ample, qui se développe sur un goût complexe et suave de cabernet sauvignon mûr. Milieu de bouche suave et ample, mûr, quasiment sucré. Puis le vin semble ne plus bouger tellement il est bien équilibré. Suivent des saveurs extrêment précises de fruits, de fleurs, de raisins très mûrs et une trame à la fois ferme et aérienne qui laisse une finale fondante et douce et profonde. Racé. Source : J. M. QUARIN Cépages : Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot. A boire : 2000-2016 selon R.Parker