Enclave Vinothèque - Des Meilleurs aux Plus Rares PARTICULIERS

Nul n est besoin d être un expert pour apprécier un grand vin. Laissez-vous guidez par vos sensations. D ailleurs celles-ci rejoindront peut-être celles d un oenologue qui décrit un Côte-Rôtie de la manière suivante : Sensations visuelles : Robe profonde de couleur rubis, présence de larmes. Astuce : plus un Côte-Rôtie est vieux, plus sa couleur tirera sur le tuilé. Sensations olfactives : Nez complexe et élégant, nez pouvant aller des fruits rouges (framboise, cerise, fraise) au fruits noirs (cassis, myrtille, mûre) en passant par des notes florales (violette) et par des notes épicées (poivre, canelle , réglise) ; mais aussi des notes nobles de boisés (vanille, pain grillé...) parfois par des notes de sous-bois, champignon ou bien des notes de cuir et de lard fumé ou encore des notes empyreumatique et de torréfaction (fumée, tabac, café, cacao…) Sensations gustatives : Large palette aromatique reprenant les arômes cités ci-dessus (fruits, épices...) Bel équilibre entre l acidité, tannins et alcool. Vin gras et long en bouche. Astuce : un Côte-Rôtie sera généralement tannique et sur le fruit dans sa jeunesse puis les années en cave lui permettront d affiner ses tannins les rendant fins et délicats. Vin de garde - Vin racé doté d une bonne charpente. La Côte Rôtie : Ampuis est la capitale de la Côte Rôtie. Son vin rouge s étend sur plusieurs hectares de vignobles en terrasses exposées sud, sud-est. La Côte Rôtie est composée d un cépage essentiellement syrah avec parfois un soupçon viognier. C est un vin mis en bouteille après vieillissement en fût de chêne pendant une à deux années. Puis la Côte Rôtie atteint sa plénitude après plusieurs année de bouteille (4 à 5 ans). Vin de garde par excellence (15 ans parfois et plus) au bouquet délicat et d une grande finesse, la Côte Rôtie accompagne avec éclat toutes les viandes en général, notamment, les gibiers et les fromages. Pour apprécier au mieux son arôme et son bouquet, nous vous conseillons de le servir à une température d environ 16 à 18° et de déboucher votre bouteille une à deux heures avant de le déguster. Accroché aux pentes escarpées de la rive droite du Rhône sur lesquelles les parcelles de vignes sont plantées en terrasses, le vignoble de Côte-Rôtie s’inscrit dans l’aristocratie des grandes appellations des Côtes-du-Rhône Nord consacrées à la syrah. De la vigne au chai, Yves et Mathilde Gangloff apportent le plus grand soin à la qualité du raisin et à l’expression du terroir. Source : la cave d à côté