Enclave Vinothèque - Des Meilleurs aux Plus Rares PARTICULIERS

Il n’y a pas de grand vin sans raisin de qualité. Nous cultivons nos vignes en biodynamie. Nous les labourons au cheval de trait, comme autrefois. Nos vendanges s’effectuent exclusivement à la main. La maîtrise de nos rendements et le tri sélectif de notre récolte nous permettent de vous offrir des vins d’exception. GEVREY-CHAMBERTIN "LES CHAMPS" - ROUGE Gevrey-Chambertin est l un des villages de Côte-d Or ayant l une des plus grandes surfaces de vignes (361 hectares). Les sols sont calcaires avec une bonne proportion de marnes argileuses, donnant aux vins puissance et rondeur ; c est un vignoble en pente. Vignes situées entre Gevrey-Chambertin et Brochon en début de coteau ; cette vigne âgée de 60 ans donne un vin de caractère, une robe profonde couleur rubis, une expression aromatique évoquant les fruits rouges (kirsch), caractérisé par sa minéralité exemplaire. La bouche se prolonge en longueur sur des notes épicées. À garder entre 4 et 5 ans au minimum et à son apogée à 8 ans envir