CHATEAUNEUF DU PAPE DOMAINE CHARVIN - 2005

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La vinification est dite traditionelle. Il n y a pas d éraflage donc pas de séparation des baies du reste de la grappe (raffles). Après triage le raisin est légèrement foulé puis mis en cuve de fermentation.

RHONE SUD - AOC - CHATEAUNEUF DU PAPE - ROUGE - Note Parker : 93 WS=94
Note Parker : 93/100 - Note Wine Spectator : 94/100 L exploitation familiale fur créée en 1851 par Guillaume Charavin. Le vignoble fut totalement détruit par le phylloxera puis replanté avec des plans greffés vers 191O par Guillaume, Isidore Charavin son fils et Elie Charvin son petit fils. Il faut noter que c est à cette période que la famille Charavin devint Charvin par erreur administrative (perte d un a). Aujourd hui Gérard, Anne, Marie et Laurent Charvin exploitent le domaine. Depuis sa création 6 générations de vignerons s y sont succédées. La vinification est dite traditionelle. Il n y a pas d éraflage donc pas de séparation des baies du reste de la grappe (raffles). Après triage le raisin est légèrement foulé puis mis en cuve de fermentation. Le foulage a éclaté les baies et libéré le jus. Un "chapeau" composé des raffles et des peaux du raisin se forme à la surface. Pour permettre au jus de traverser cette couche et de récupérer les tannins et la couleur on effectue des remontages quotidiens. Le sucre contenu dans ce jus enrichi fermente et se transforme en alcool. La macération dure de 15 à 20 jours environ. Les vins restent le plus souvent en cuve afin de préserver leur fraîcheur. Ils sont ensuite soutirés selon les besoins pour être assemblés avant la mise en bouteille. La conservation de nos Châteauneuf-du-Pape dépend du millésime et des conditions de stockage. Ils se boivent très bien jeunes mais on peut compter 10 à 15 ans pou qu ils atteignent leur maturité. Dans le but de leur laisser tous leurs arômes naturels nos vins ne sont pas filtrés. Il faut donc s attendre à ce qu un dépôt se forme au fond de la bouteille. Il n altère en rien la qualité du vin. The 2005 Chateauneuf du Pape is superb, but it has to take a back seat to the 2006. Dark ruby with notes of underbrush, the seaweed wrapper nori, kirsch liqueur, and a bit of pepper and spice box, it is deep and broad, with outstanding concentration, moderately high tannin, and a nicely structured, pure mouthfeel. Anticipated maturity: 2011-2022. Laurent Charvin is carrying on as one of the most passionate, committed young vignerons of Chateauneuf du Pape and seems to go from strength to strength with his winemaking. I have recently been drinking my stocks of the 1998, and it seems to have hit that magical sweet spot in its evolution, although it has plenty of years to go. Source : Robert Parker Forward and lush for the vintage, with dark currant and fig paste flavors backed by licorice, coffee, garrigue and braised beef notes. The long, smoky finish has a lingering touch of mesquite. The profile is black fruit, but the structure is remarkably elegant for the vintage, with lovely poise. Drink now through 2023. Source : Wine Spectator