BANYULS AMBRE DOMAINE DU MAS BLANC (PARCE) - 2011

Jusqu'à Pâques, les vins doux sont au prix "Sommelier" + tva
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Association de trois cépages, Muscat d Alexandrie (25%), Grenache blanc (70%), Malvoisie (tourbat 5%), exposé à l Est, la vigne reçoit le soleil toute la journée, cette situation permet au Muscat (raisin difficile) de mûrir avantageusement.

V. DOUX NATURELS - BANYULS - BLANC - Note Parker : ND WS=ND
DOMAINE DU MAS BLANC - BANYULS BLANCS : Association de trois cépages, Muscat d Alexandrie (25%), Grenache blanc (70%), Malvoisie (tourbat 5%), exposé à l Est, la vigne reçoit le soleil toute la journée, cette situation permet au Muscat (raisin difficile) de mûrir avantageusement. Superficie : 1 hectare. Vinification : Egrappage, fermentation contôlée, mutage sur grains, macération de 3 semaines. Rendements : 18 hectolitres / hectares. Carctéristiques : Un vin doux blanc, complexe, aux notes de Muscat entre-autres, frais. Accompagnement : Foie poêlé au Banyuls, roquefort. Le Mas Blanc possède les plus grands terroirs de Banyuls. Il appartient à la même famille depuis 1639, celle du docteur Parcé, grande figure locale disparue en 1998, qui a longtemps animé les lieux. Plus discrètement mais avec peut-être davantage de pugnacité et de précision dans les vinifications et les élevages, son fils Jean-Michel profite d’un vignoble à son optimum et réalise un travail passionnant tant en matière de vins doux naturels qu’en Collioure. Les banyuls de style rimage vieillissent avec race. Source : Revue du Vin de France