CHAMPAGNE BRUT H. BLIN BLANC DE BLANCS

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La robe est jaune doré, légère et vivante. Le nez exprime d’emblée des notes fermentaires à consonance rondes (le beurre, le
gras) associées à des arômes plus posés de froment, de céréales, de galette de sarrasin, de houblon faisant lien avec l’expression
du chardonnay du terroir de Vincelles et de la Vallée de la Marne. En se réchauffant, les arômes s’affinent autour de notes
agrumiques (zeste de citron ou de pamplemousse) laissant un sillage plus fruité de type fruits jaunes à noyaux (abricot).

CHAMPAGNE - H. BLIN - Note Parker : ND WS=ND
Pratique l’art du champagne tout en maîtrisant un caractère et un style remarquables. Localisé à Vincelles au milieu de la Vallée de la Marne, le champagne H.BLIN utilise principalement l’un des cépages le plus surprenant de la région : le Meunier. Ce cépage offre un goût unique et étonnant avec une fraîcheur et un fruité tout en nuances. La robe est jaune doré, légère et vivante. Le nez exprime d’emblée des notes fermentaires à consonance rondes (le beurre, le gras) associées à des arômes plus posés de froment, de céréales, de galette de sarrasin, de houblon faisant lien avec l’expression du chardonnay du terroir de Vincelles et de la Vallée de la Marne. En se réchauffant, les arômes s’affinent autour de notes agrumiques (zeste de citron ou de pamplemousse) laissant un sillage plus fruité de type fruits jaunes à noyaux (abricot). Une impression de consistance en construction, signature de la jeunesse du vin ? et nécessitant du temps pour son épanouissement à venir ? En bouche, la texture confirme cette « oscillation » entre légèreté - fraîcheur et consistance - suavité donnant l’impression d’un vin en mouvement… Quelques notes minérales se mêlent aux notes plus suaves et perdurent jusqu’à la finale légèrement saline. Un champagne entre fraîcheur et rondeur, à servir dans la chaleur de l’été, en terrasse ou sous la tonnelle… Les Accords Les coquillages ou crustacés nature comme le homard, les langoustines lui font écho à merveille mais également les plats à base de curry telles que des noix de Saint-Jacques ou des ravioles de foie gras… ASSEMBLAGE 100% Chardonnay MILLÉSIMES 80% du millésime 2007 20% du millésime 2006 VIEILLISSEMENT Mis en cave en mars 2008 Sur latte pendant 36 mois DOSAGE Brut, 9 g de sucre par litre Dégorgé 3 mois minimum avant livraison ORIGINE & EXPOSITION Village de Vincelles - Vignes exposées Sud SOL Terres riches et fertiles, plastiques, siliceuses voir silico-argileuse Le calcaire y est rare CLIMAT Majoritairement océanique mais à tendance continentale AGE DES VIGNES 25 - 35 années CULTURE Ecologique, basée sur le respect du sol. Viticulture raisonnée VINIFICATION Pressoir pneumatique dans les heures suivant la vendange. Fermentation en cuve inox avec contrôle de la température, afin de préserver la fraicheur et le fruité du champagne. Fermentation Malolactique