CHAMPAGNE BRUT ROSE H. BLIN

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Le nez révèle une fraîcheur associée aux fruits frais, son caractère « rosé » apparaît à travers une subtile astringence et une légère
vinosité. En se réchauffant, les notes minérales voire crayeuses prennent le dessus mêlant les nuances fruitées et végétales de fruits
rouges telles la groseille, la framboise. En bouche, les notes épicées et fruitées se mêlent à des arômes plus corsés briochés dans
une posture alliant rondeur et structure. Un champagne rosé singulier par son caractère affirmé révélant une matière douce.

CHAMPAGNE - H. BLIN - Note Parker : ND WS=91
Pratique l’art du champagne tout en maîtrisant un caractère et un style remarquables. Localisé à Vincelles au milieu de la Vallée de la Marne, le champagne H.BLIN utilise principalement l’un des cépages le plus surprenant de la région : le Meunier. Ce cépage offre un goût unique et étonnant avec une fraîcheur et un fruité tout en nuances. La robe or rose pâle « grenadine » évoque une caresse, un pétale de rose : la douceur d’une étoffe de velours. Le nez révèle une fraîcheur associée aux fruits frais, son caractère « rosé » apparaît à travers une subtile astringence et une légère vinosité. En se réchauffant, les notes minérales voire crayeuses prennent le dessus mêlant les nuances fruitées et végétales de fruits rouges telles la groseille, la framboise. En bouche, les notes épicées et fruitées se mêlent à des arômes plus corsés briochés dans une posture alliant rondeur et structure. Un champagne rosé singulier par son caractère affirmé révélant une matière douce. L’impression générale reste la délicatesse entre puissance et légèreté. Un champagne à la fois discret et présent, fin et subtilement puissant… Les accords Le caractère à la fois vineux et frais de ce champagne rosé, les éléments de sa constitution olfactive comme gustative orientent vers des mets exotiques aux accents épicés tels que les cuisines indienne, libanaise ou encore marocaine regorgent : tajine, poulet tandoori, agneau confit etc ASSEMBLAGE 57% Pinot Meunier - 19% Chardonnay - 4% Pinot Noir 20%Coteaux Champenois rouge vieilli 8 mois en fut MILLÉSIMES 73% du millésime 2006, 27% de vins de reserve (Millésimes 2006 & 2005) VIEILLISSEMENT Mis en cave en mars 2008 Sur latte pendant 24 mois DOSAGE Brut, 9g de sucre par litre Dégorgé 3 mois minimum avant livraison ORIGINE & EXPOSITION Village de Vincelles - Vignes exposées Sud SOL Terres riches et fertiles, plastiques, siliceuses voir silico-argileuses CLIMAT Majoritairement océanique mais à tendance continentale AGE DES VIGNES 25 - 35 ans CULTURE Ecologique, basée sur le respect du sol. Viticulture raisonnée VINIFICATION Pressoir pneumatique dans les heures suivant la vendange. Fermentation en cuve inox avec contrôle de la température, afin de préserver la fraicheur et le fruité du champagne. Fermentation M