SAINT CHINIAN DOMAINE MOULINIER LES SIGILLAIRES (MAGNUM) - 2009

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Les raisins sont toujours cueillis avant leur surmaturité afin d obtenir des vins où prédominent fraîcheur et minéralité.

LANGUEDOC - SAINT CHINIAN - ROUGE - Note Parker : ND WS=ND
Le Domaine Moulinier exploite aujourd hui 24 hectares et produit en moyenne 550 caisses/an. L encépagement est dominé par la syrah assemblée au grenache noir et au mouvèdre. Les fertilisations sont modérées selon les besoins de la plante et d origines organiques. Les sols sont labourés et décompactés chaque hiver afin de favoriser l oxygènation et la vie micobienne. Les rendements sont mesurés (25-30 hl), régulés par une "vendange en vert" au mois de juillet. La récolte est manuelle, réalisée en 2 ou 3 tris successifs. Les raisins sont toujours cueillis avant leur surmaturité afin d obtenir des vins où prédominent fraîcheur et minéralité.