VIN DE TABLE MAS CONSCIENCE CIEL - CIEUX - 2011

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Voici un vin croquant, à contre-courant pour la région.
Nez : fruité, boisé, epicé, végétal
Bouche : Rouge léger, fin, croquant

LANGUEDOC - LANGUEDOC - ROUGE - Note Parker : ND WS=ND
Note Parker 89/100. Retournés s installer dans le village de leur enfance, à Saint-Jean-de-Fos, en appellation Terrasses du Larzac, Geneviève et Laurent Vidal exploitent, en biodynamie, quelque 13 hectares plantés majoritairement en cépages rouges (cinsault, carignan, grenache, mourvèdre...) ; les labours au cheval viennent même d être réintroduits. Les terroirs sont ici tantôt argileux et limoneux, avec des galets des terrasses alluviales de l Hérault, tantôt à dominante calcaire, sur des éboulis, au pied du massif de la Séranne. Les vinifications s effectuent dans une cave enterrée. Voici une autre cuvée gourmande, légère et acidulée de ce domaine, en appellation "vin de France" ! Et ça suffit pour emballer les papilles dans un élan de fraîcheur, où la framboise à l eau-de-vie et les épices douces donnent le ton ! Voici un vin croquant, à contre-courant pour la région. Nez : fruité, boisé, epicé, végétal Bouche : Rouge léger, fin, croquant Appellation : Vin de France Millésime : 2010 Autres millésimes : 2009 Cépages : Cinsault 100 % Mode d élevage : Cuve Volume d alcool : 13% Température de service : 14 à 16°C. Note: 14/20. source GaultMillau. My proselytizing on behalf of Cinsault when I last visited here (and tasted the Vidals on Sylvain Fadat’s Les Servieres) was so convincing - at least, to hear Laurent Vidal tell it - that when a short while later a parcel of 50 year old Cinsault very near to his oldest Carignan came up for sale, he saw it as something of a sign; took the bait; and made these grapes the soloist in a new cuvee, 2010 Cieux. (Actually, there was a 2009, but not a bottle could be found to show me.) Fresh cherries shadowed by esterous suggestions of kirsch in the nose and stimulatingly tinged with the bitterness of their pits inform a juicy and refreshing palate. Subtly bitter-sweet floral and herbal notes emerge with aeration and the caressing, silken texture - probably in part a function of low-sulfur bottling - adds to this wine’s irresistible drinkability. I’m guessing it will be best drunk over the next couple of years (and at close to cellar temperature). From chalky and cobbled soils proximate to Puechabon and St.-Jean-de-Fos - including sites almost on the rim of the Herault gorge - Laurent and Genevieve Vidal are continuing to render some of the more distinctively, indeed diversely delicious wines in the Terrasses du Larzac. source Parker.