ESPAGNE TEMPRANILLO MONASTRELL DO BULLAS FRANCOIS CHIDAINE - 2011

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Cette variété de vin rouge est originaire de Rioja et c est, sans aucun doute, le cépage le plus estimé d Espagne.

VINS ETRANGERS - ESPAGNE - ROUGE - Note Parker : ND WS=ND
P,P,P VIN ROUGE ESPAGNOL CÉPAGE 50% Tempranillo, 50% Monastrel (mourvèdre) SOLS Le sol est argicol-calcaire. Les vignes se situent sous un climat méditerranéen semi-aride à une altitude de 800 à 1 000 mètres. VINIFICATION Les raisins ont été vendangés manuellement par une équipe cosmopolite aux accents de l’Amérique du Sud. La moitié des grappes est éraflée, l’autre moitié laissée en grappes entières. La vinification s’apparente à un « mille-feuille » : on dépose successivement dans la cuve une couche de grappes éraflées puis une couche de grappes entières. L’élevage est réalise en cuve inox. DEGUSTATION Robe soutenue qui évoque la terre rouge espagnole. Bouche gourmande aux notes de fraise mûre et aux accents de garrigue. Le palais est séduit par les tanins souples et soyeux de ce rouge de caractère sans artifice, corsé et généreux. ACCORDS METS ET VINS Agneau, tapas, viandes grillées. Température de service : 13-14° Source : François Chidaine