PINOT GRIS DOMAINE TRIMBACH SELECTION DE GRAINS NOBLES - 2005

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Son caractère généreux, son fruité délicat avec sa pointe de fumé en font un vin d accompagnement unique pour les plaisirs de la table. Issus d une sélection rigoureuse de raisins très mûrs, ce Pinot Gris "Réserve" à caractère sec se mariera parfaitement avec les cuisines exotiques, asiatiques et japonaises. De même, il s harmonisera pleinement avec les terrines, le foie gras, les poissons fumés et poissons en sauce, et plus spécialement les saumons ainsi que les viandes blanches.

ALSACE - PINOT GRIS - BLANC - Note Parker : 95 WS=97
Un des vins les plus remarquables d Alsace, il combine un fruité corsé, capiteux, toujours sec, si typique de sa région. Son caractère généreux, son fruité délicat avec sa pointe de fumé en font un vin d accompagnement unique pour les plaisirs de la table. Issus d une sélection rigoureuse de raisins très mûrs, ce Pinot Gris "Réserve" à caractère sec se mariera parfaitement avec les cuisines exotiques, asiatiques et japonaises. De même, il s harmonisera pleinement avec les terrines, le foie gras, les poissons fumés et poissons en sauce, et plus spécialement les saumons ainsi que les viandes blanches. L’origine du raisin est la Bourgogne où le même cépage est connu sous « Pinot Beurot ». Il représente environ 2270 hectares en Alsace soit environ 14,7 % de la production totale. Le Pinot Gris 2005 « Réserve » a été vinifié sec. Il a fermenté en cuves inox sans aucun bois neuf. La mise en bouteille s’est faite au printemps 2006 pour garder toute la fraîcheur du fruité et pour en faire un beau vin de garde. Très bel exemple du Pinot Gris, belle couleur avec un fruité exquis et généreux, gras et opulent, pêche jaune bien mûre, mangue et fruits tropicaux aux palais. Le millésime 2005 est un excellent millésime en Alsace, ce Pinot Gris a mûri dans d’excellentes conditions et a été vendangé à pleine maturité, il se gardera 7 à 10 ans. Il accompagnera les poissons nobles en sauce, le saumon fumé, les viandes blanches, les champignons ainsi que les coquilles St-Jacques et toute sorte de cuisine épicée, « fusion cuisine » épices orientales et toute préparation à base de curry. Les vignes de la Maison Trimbach sont toutes situées à Ribeauvillé et alentours, où les sols sont à dominante calcaire (Ribeauvillé, Hunawihr, Bergheim, Rorschwihr, Riquewihr et Mittelwihr). Elles profitent du micro climat alsacien puisque l Alsace est protégée par les Vosges.