CHAMPAGNE BRUT HENRI GIRAUD HOMMAGE A FRANCOIS HEMART - AY GRAND CRU (MAGNUM)

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Le teint profond et légèrement ambré marque l’élevage. La mousse fine et généreuse forme un beau cordon sans cesse renouvelé.
Au nez : Un très beau nez élégant et frais de chèvrefeuille, de fruit jaune et d’amande verte joliment mentholé.

CHAMPAGNE - HENRI GIRAUD - AY GRAND CRU - Note Parker : 93 WS=91
Chaque parcelle du Champagne Henri Giraud est repérée ci-dessus sur l extrait de carte IGN. Pour chacune d elle il est gardé en mémoire l évolution de son analyse de sol, ses amendements, traitements, travaux et vendanges. Tout cet historique est tracé jusqu à votre bouteille et complété par la sécurité alimentaire HACCP*. Vous disposez ainsi de la plus sûre garantie d origine et d excellence en Champagne. Entre la mort d’HENRI IV et la naissance de DOM PERIGNON, FRANCOIS HEMART (1625-1705) à installé définitivement notre famille, GIRAUD-HEMART sur le terroir et à l’état civil d’Aÿ. Composition 70% Pinot Noir 30% Chardonnay exclusivement cueillis sur le terroir d’Aÿ. Vinification en cuve thermo régulée et élevage 6 mois en petit fût de chêne. A l œil : Le teint profond et légèrement ambré marque l’élevage. La mousse fine et généreuse forme un beau cordon sans cesse renouvelé. Au nez : Un très beau nez élégant et frais de chèvrefeuille, de fruit jaune et d’amande verte joliment mentholé. En bouche : La bouche est d’une grande élégance, ronde et friande, sur la poire avec du fruit jaune, de l’abricot sec et un final sur le zeste d’orange et le chocolat. Subtil équilibre entre le gras velouté de ce vin et les notes crayeuses et fraîches de sa finale. Dégustation & Service : à 12° sa puissance et sa forte personnalité lui ouvrent une très large palette gastronomique qui peut aller du bar au fenouil en passant par le mignon de porc au miel, canard aux agrumes et autres navets confis ; ou bien servez à 8° sur un palais dispos, juste frappée de glace. Source : Champagne Henri Giraud