ERMITAGE MAISON CHAPOUTIER LE MEAL - 2007

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RHONE NORD - HERMITAGE - BLANC - VIN ISSU DE RAISINS DE L'AGRICULTURE BIOLOGIQUE - Note Parker : 100 WS=93
A boire jusqu en 2016 selon Wine Spectator Le Méal est le nom du coteau aux sols chauds, constitué d alluvions fluvio-glaciaires riches en galets, où des ceps de marsanne d’au moins cinquante ans plongent leurs racines. Comme les domaines de Michel Chapoutier, cette vigne est cultivée en biodynamie, ce qui garantit selon les promoteurs de cette démarche une meilleure expression du terroir et du millésime. Ce 2007 est un vin haute couture. La robe jaune paille limpide aux reflets dorés est de bon augure. Le nez complexe enchante par la délicatesse de ses notes de fleurs blanches, de miel et de fruits jaunes, assorties d’une subtile touche de torréfaction. En bouche, on découvre un tissu ample et riche, sous-tendu par une fraîche minéralité: un vin de garde. Oubliez-le dix ans en cave, et servez-le avec une lotte au safran ou un homard au beurre blanc. Source : Hachette Vins Michel Chapoutier, qui a repris les rênes de l’entreprise familiale à la fin des années 1990, a réalisé un travail formidable et a fait progresser de manière spectaculaire le niveau qualitatif des vins. Source : La Revue du Vin de France Fac & Spera, fais et espère est la devise de la Maison Chapoutier, c est la philosophie appliquée à nos sélections parcellaires qui sont le résultat de la sélection d’une parcelle déterminée. Là, le vigneron laisse le terroir s’exprimer sans entrave pour obtenir avec exactitude la conjonction du sol, du climat et du savoir-faire issu de la tradition. C est la photographie d’un cépage dans un millésime sur un terroir donné. Ce sont des vins d’exception, rares, créés à partir de nos plus vieilles vignes. Ici, la biodynamie prend tout son sens. obe : Jaune or, brillant. Nez : Fruits blancs, abricot sec, la mangue, légèrement musqué. Evoluant sur le miel, les épices et des notes toastées. Bouche : Bon équilibre, fruitée, acidité apportant une fraîcheur agréable. Bois joliment briochée. Jolie gras offrant à ce vin une très longue finale. Marsanne. Les ceps âgés de plus de 50 ans donnent une petite production garantissant une grande qualité. Les raisins servant à élaborer la Sélection Parcellaire « Le Méal » proviennent du coteau du Méal. C est un sol d alluvions fluvio-glaciaires très anciens avec de nombreux galets favorisant le réchauffement du sol. Une récolte manuelle est faite à très bonne maturité. Après pressurage de raisins entiers, le moût est débourbé au froid pendant 24 heures. Environ 50% est vinifié en pièces neuves et 50 % fermente en cuve. Avant la mise en bouteille, l élevage en fût est surveillé par des dégustations fréquentes. Ce sont des critères organoleptiques qui déterminent la durée de passage sous bois et la date de mise en bouteille. Source : Maison Chapoutier