SAVIGNY LES BEAUNE DOMAINE BRUNO CLAIR LA DOMINODE - 2001
C est un vin qui demande toujours quelques années de vieillissement (souvent plus de 10 ans) avant de le déguster. Vin de grande garde. Source : Domaine Bruno Clair.
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VINS BOURGOGNE, BOURGOGNE, COTE DE BEAUNE, ROUGE, PREMIER CRU, Note Parker : 89-91/100, SAVIGNY LES BEAUNE DOMAINE BRUNO CLAIR LA DOMINODE, 2001
BOURGOGNE - COTE DE BEAUNE - ROUGE - PREMIER CRU - Note Parker : 89-91/100
Les vieilles vignes donnent un vin d une richesse et d une puissance peu commune en Côte de Beaune. La Dominode fait partie du premier cru Les Haut-Jarrons. C est en fait le coeur de ce lieu-dit. Les rendements y sont naturellement faibles mais réguliers à cause de l âge vénérable des ceps centenaires.L exposition à l est est idéale et la terre est un mélange de cailloux et d argiles. Je vinifie la Dominode depuis 1979 et il s agit sans doute de la vigne la plus constante du domaine : rendements toujours faibles et belle maturité des raisins. La qualité de l encépagement et l âge de celui-ci contribue à cette constance. Il y a bien sûr des variations annuelles apportées par les millésimes et le climat de ces derniers, mais l amplitudedes variations y est moindre qu ailleurs. La robe est toujours soutenue, les tannins sont pleins et riches. C est un vin qui demande toujours quelques années de vieillissement (souvent plus de 10 ans) avant de le déguster. Vin de grande garde. Source : Domaine Bruno Clair.
