CROZES ERMITAGE MAISON CHAPOUTIER LES VARONNIERS (MAGNUM) - 2010

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Pour élaborer les “Varonniers”, nous avons choisi nos plus vieilles vignes de Crozes-Hermitage (plus de 60 ans en moyenne).

RHONE NORD - CROZES HERMITAGE - ROUGE - VIN ISSU DE RAISINS DE L'AGRICULTURE BIOLOGIQUE - Note Parker : 94 WS=ND
MILLÉSIME 2010 Le cépage Syrah. Pour élaborer les “Varonniers”, nous avons choisi nos plus vieilles vignes de Crozes-Hermitage (plus de 60 ans en moyenne). Le sol Coteaux granitiques orientés sud-ouest à l’extrémité de la colline de l’Hermitage et terrasses fluviatiles sur les Chassis. Les vendanges Récolte manuelle à maturité. La vinification Vinification en petite cuve béton fermée. La cuvaison est longue et dure près d’un mois, pour polymériser les tanins. Seul le vin d’écoulage est utilisé. L élevage 100 % en fûts de chêne, avec un pourcentage de fûts neufs, de 14 à 18 mois. Volume d alcool 13% Robe : grenat très foncé. Nez : fruits rouges très mûrs, cassis et framboise, puis réglisse. Bouche : ample et ferme, tannins puissants, finale confiturée et vanillée. Selon le millésime, le vin peut être conservé de 30 à 60 ans, voire même de 50 à 75 ans. Terrine de marcassin. Civet de lièvre. Saint Nectaire fermier. Source : Maison Chapoutier