ERMITAGE MAISON CHAPOUTIER LE PAVILLON - 2009

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Le passé historique de l Ermitage est riche.
Les Romains appréciaient déjà ces vins sous le nom de "vins de Vienne"
Aujourd hui considéré comme un des plus grands vins de France, au niveau des plus grands crus, sa réputation est internationale.
BOUCHE : complexe, attaque puissante, velouté et équilibré, finale longue, réglisse, tabac, cacao.
Selon le millésime, le vin peut être conservé de 30 à 60 ans, voire même de 50 à 75 ans.

RHONE NORD - HERMITAGE - ROUGE - VIN ISSU DE RAISINS DE L'AGRICULTURE BIOLOGIQUE - Note Parker : 100 WS=97
Le passé historique de l Ermitage est riche. Les Romains appréciaient déjà ces vins sous le nom de "vins de Vienne" (avec ceux de Côte-Rôtie); puis ils prirent le nom de "vins du coteau de Saint-Christophe", en raison de la présence d une chapelle dédiée à ce saint homme. Il semble que c est au XVIIème siècle que le nom d Ermitage apparu en souvenir d un chevalier qui au retour des croisades (XIIIe siècle) et las de guerroyer, aurait vécu en ermite sur la colline qui lui aurait été donnée par Anne de Castille, reine d Espagne. Il y aurait réimplanté un vignoble qui depuis se nomme "Ermitage". Alexandre Dumas ou le tsar Nicolas II furent parmi les innombrables amateurs de ce vin particulièrement estimé. Aujourd hui considéré comme un des plus grands vins de France, au niveau des plus grands crus, sa réputation est internationale. Syrah. L’âge des vignes (entre 90 et 100 ans) est garant d’une production de grande qualité. D’une superficie d’environ 4 ha, la parcelle qui a donné son nom à cette sélection parcellaire est d’une géologie très particulière. Elle est constituée de sédiments sur une fine couche, reposant sur un sous-sol granitique. Récolte manuelle à la limite de la surmaturité. Ces vieilles vignes assurent un faible rendement. La vendange, égrappée à 100 %, est vinifiée en cuves béton. Un à deux pigeages par jour assurent une bonne extraction. La température de fermentation ne dépasse pas 32°C. La macération dure de 4 à 5 semaines, afin d’obtenir une polymérisation des tanins. Seul le vin de goutte est utilisé pour cette sélection parcellaire. L élevage En fûts de chêne, avec une moyenne de 30 % de fûts neufs, de 18 à 20 mois. La clarification est naturelle. ROBE : rouge intense et profond avec des reflets violacés. NEZ : goudronné et fumé, framboise, mûre, noix, réglisse. BOUCHE : complexe, attaque puissante, velouté et équilibré, finale longue, réglisse, tabac, cacao. Selon le millésime, le vin peut être conservé de 30 à 60 ans, voire même de 50 à 75 ans. Source : Maison Chapoutier