RASTEAU DOMAINE RICHAUD (MAGNUM) - 2011

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L’assemblage est le résultat de différentes cuvées (de 25 à 36 suivant les récoltes). L’élevage de 12 à 24 mois se fait en barrique et demi-muids

RHONE SUD - AOC - RASTEAU - ROUGE - Note Parker : ND WS=ND
Marcel Richaud est la cinquième génération de ce domaine de 50 hectares. La vigne fait l’objet de toutes ses attentions : labours, taille courte, traitements et fumures raisonnées, respect des surfaces foliaires ainsi qu’une observation maximale des maturités aboutissent à un rendement moyen de 35 hl/ha environ. Adepte de la traçabilité et de Jules Chauvet, Marcel Richaud ne conçoit que des vins « tout raisin ». Donc pas d’acidification, pas de levures, ni collage, ni filtrage, un éraflage bref, pas de « secret de polichinelle, l’important c’est la matière première, une technique simple qu’il faut avoir apprise pour l’oublier et selon les aléas du millésime, se remettre toujours en questions ». L’assemblage est le résultat de différentes cuvées (de 25 à 36 suivant les récoltes). L’élevage de 12 à 24 mois se fait en barrique et demi-muids.