Enclave Vinothèque - Des Meilleurs aux Plus Rares PARTICULIERS

Le Côte-Rôtie du Domaine Burgaud est un vin rouge de garde 100% syrah . On peut le consommer dans sa jeunesse ou entre 10 et 15 ans. C est un vin de caractère qui exprime fortement son origine, et qui essaie d exprimer au mieux la singularité de chaque millésime . La production est limitée à 40hl/ha. Bien que la pratique pourrait être rentable, je ne fais ni cuvée spéciale ni sélection parcellaire. Je préfère apporter les mêmes soins à la totalité de ma production et être très attentif aux dates de vendanges. L expression des differents terroirs n est pas reproductible chaque année à l identique, la climatologie spécifique pour chaque millésime influe beaucoup sur la révélation de leurs caractères. Certaines années nos plus belles cuvées se trouvent dans les zones précoces mais parfois elles sont dans les zones plus tardives. Pour obtenir un vin dont la singularité est identique chaque année, il faut intervenir pendant l élevage du vin , mais à ce moment là ; il ne faut plus parler de terroir ni de millésime. Toujours avec la volonté de mettre en évidence, le terroir et le millésime. L’élevage se déroule en fûts de chênes de 228litres. Seulement 20% des fûts sont renouvelés chaque année. Au dessous de ce pourcentage, le parc de fût vieillirait trop vite, et le vin aussi. Au dessus l’aromatisation dû à l’apport du chêne neuf masque les caractères de terroir et de millésime. Les soutirages sont effectués tous les trois mois, afin d’apporter de l’oxygène et de favoriser la clarification naturelle. Pendant ce temps le vin évolue constamment pour finalement trouver une stabilité gustative à partir du mois d octobre. Au bout de 15 mois, le vin est mis en bouteilles pour la totalité du millésime. Cette mise en bouteille précoce apporte au vin un fort potentiel de garde Source : Domaine Burgaud Bernard.