CHAMPAGNE BRUT MILLESIME ROSE BILLECART SALMON CUVEE ELISABETH SALMON (SANS ETUI) - 1998
Au nez: Cette cuvée possède un nez délicatement noiseté avec d intéressantes notes de pâte d amande et de sous-bois, sa finesse se prolonge de manière vive er énergique. En bouche: Harmonieuse grâce à une vinosité de bon aloi et une finale épicée, cette cuvée se révèle d une extrême délicatesse, qui traduit les vinifications strictes de la Maison BILLECART-SALMON.
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CHAMPAGNE - BILLECART SALMON - Note Parker : 94/100
Puissance et complexité. Sa composition: Créée en 1988 en hommage à Elisabeth Salmon, fondatrice de la Maison, cette cuvée est élaborée à partir d un assemblage égal de Pinot Noir et de Chardonnay. Vinifiée en blanc, elle reçoit un apport de Pinot Noir de Mareuil-sur-aÿ vinifié en rouge. A l oeil: Ce millésime se distingue par d étonnants reflets roses légèrement cuivrés, soulignés par un très beau cordon et une belle tenue de mousse fine et délicate. Au nez: Cette cuvée possède un nez délicatement noiseté avec d intéressantes notes de pâte d amande et de sous-bois, sa finesse se prolonge de manière vive er énergique. En bouche: Harmonieuse grâce à une vinosité de bon aloi et une finale épicée, cette cuvée se révèle d une extrême délicatesse, qui traduit les vinifications strictes de la Maison BILLECART-SALMON. Sa consommation: Ce garnd vin d une belle complexité se conserve dix à quinze années, et accompagnera les plus grands plats, d une volaille à un dessert délicat de fruits rouges. Source : Maison Billecart-Salmon. A boire : A boire selon R.Parker.
