ITALIE SOAVE D.O.C. TEDESCHI GARGANEGA BLENDED - 2011

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Vin élaboré avec la participation d Alain Graillot à base de cépages antiques italiens, le seul vin produit sur Venise.
L ile de San Erasmo dans la lagune fournit depuis des siècles le marché de Venise en légumes frais, ses artichauts les castras ure sont renommés dans toute l Italie.

VINS ETRANGERS - ITALIE - BLANC - Note Parker : ND WS=ND
Vin élaboré avec la participation d Alain Graillot à base de cépages antiques italiens, le seul vin produit sur Venise. L ile de San Erasmo dans la lagune fournit depuis des siècles le marché de Venise en légumes frais, ses artichauts les castras ure sont renommés dans toute l Italie. Au XVIe siècle, l ile était recouverte de vignobles. Michel Thoulouze et sa famille ont décidé de relancer cette activité viticole, en unissant le savoir antique des paysans de San Erasmo avec l expertise de Lydia et Claude Bourguignon (Les Docteurs de la Terre) et celle d Alain Graillot dont les Crozes Ermitage jouissent d une réputation mondiale afin d obtenir un vin exhalant son terroir particulier, l Orto, le seul vin cultivé dans le territoire de la ville de Venise. La terre: * le système de drainage ancestral dans cette île a été remis en fonction, des canaux traversent la propriété pour recueillir les eaux de pluie ; cette eau est évacuée en ouvrant des écluses à marée basse. * avant la plantation des premières vignes, le sol a été travaillé uniquement à l aide de plantes (orge, radis chinois). * les vignes ont été plantées en semis direct, suivant les principes de Claude Bourguignon, sans donner un coup de charrue. * bien entendu, jamais de désherbant. Le vin : * un assemblage de cépages antiques italiens autour de la Malvoisie istrienne. * pour retrouver le goût premier du vin (d avant le philoxera) les plants n ont pas été greffés sur pieds américains, c est donc une vigne franc de pied. Peut-être est-ce là une des raisons de la qualité de l Orto. * pas d élevage en tonneau pour éviter un goût trop boisé, l Orto est un grand vin de soif. * l Orto : un blanc minéral au goût de son terroir, s alliant parfaitement avec les produits de la lagune : poissons, crustacés, artichauts et réussissant même un accord parfait avec les asperges. Un vin produit à Venise sur l Ile de San Erasmo dans le domaine Orto di Venezia. Un vin issu d antiques cépages italiens cultivés dans le respect des lois de la nature. Planté franc de pied, la famille Thoulouze a su aussi recréer des sytèmes de drainage ancestraux utilisant les marées de la lagune. Les vignes sont plantées sur un terrain où déjà, en 1700, il existait le vignoble de "l homme noble" dont le vin était apprécié des doges et de Casanova. Source : Orto di Venezia * ...un vin blanc sec, rectiligne, à la finale étrangement salée, comme l’air environnant. Une réussite nommée Orto di Venezia. Le Journal du Dimanche * Le seul vin sur le teritoire de Venise......ce blanc exceptionnel a été élu meilleure malvoisie d Italie. Le Monde * Il est droit, structuré, un peu minéral: il est surtout le seul et unique vin de Venise. Air France magazine * Il s accorde parfaitement avec les productions de la lagune.....Après trois siècles d absence, le vin de Venise renaît. Amateur de Bordeaux