MERCUREY PREMIER CRU DOMAINE DE LA FRAMBOISIERE CLOS DES MYGLANDS - 2011

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La vinification et l’élevage de ce vin sont effectués suivant les mêmes procédés qu’à Nuits-Saint-Georges, pour nos vins de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits. Lorsque les raisins atteignent une maturité idéale,

BOURGOGNE - CHALONNAIS - ROUGE - PREMIER CRU - Note Parker : ND WS=ND
Le nom de ce 1er cru, monopole du Domaine Faiveley, provient probablement de l’anglais « My Land », nom donné à ces lieux par un dignitaire anglais. Caractéristiques Superficie totale : 6 ha 31 a Sols : argilo-calcaires Cépage : Pinot Noir La vinification et l’élevage de ce vin sont effectués suivant les mêmes procédés qu’à Nuits-Saint-Georges, pour nos vins de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits. Lorsque les raisins atteignent une maturité idéale, ils sont vendangés puis transportés en petites caisses jusqu’à notre cuverie à Mercurey. Les raisins sont triés, égrappés sans être foulés puis mis en cuve à l’aide de petits bacs inox. La vendange est refroidie: c’est la macération préfermentaire. La fermentation alcoolique s’étend ensuite sur 10 jours environ et est directement suivie du décuvage. L’écoulage se fait par gravité et le marc est mis dans le pressoir pneumatique à l’aide d’un élévateur. Le vin de presse est filtré et assemblé au vin de goutte. Le vin est ensuite élevé à 100% en fûts de chêne (30% de fûts neufs) durant 11 mois. Ces fûts, qui proviennent de tonneliers de qualité, ont été rigoureusement sélectionnés pour leur grain fin et leur chauffe légère. Les vins sont soutirés à Mercurey puis transportés jusqu’à Nuits-Saint-Georges, pour être remis en masse avant d’être mis en bouteilles au siège du Domaine Faiveley. Le nez développe des arômes de fruits noirs et rouges sur un fond boisé et fumé. On retrouve en bouche ces saveurs gourmandes de fruits. Bien structuré, le Mercurey "Clos des Myglands" présente une belle amplitude avec des tanins de velours. L ensemble de ces éléments se combine harmonieusement pour offrir un vin soyeux et chaleureux. Suggestions T° de service : 14 à 16 °C Accords : Gibiers, certains fromages affinés Potentiel de garde : 4 à 8 ans Source : Maison Faiveley