Enclave Vinothèque - Des Meilleurs aux Plus Rares PARTICULIERS

Faire " le vin le meilleur du monde". Fidèle à l ambition de Pierre Pérignon à la fin du XVIIème siècle, le chef de cave Richard Geoffroy a l exigence de l exceptionnel : seule une récolte hors pair autorise à créer un nouveau Dom Pérignon. Il n est ainsi de Dom Pérignon que millésimé. Le millésime 1998 de Dom Pérignon a patienté sept années en cave avant de révéler son magnétisme mystérieux : une sensualité à la fois intense et sophistiquée, un fondu-enchaîné "seamless", de la première à la dernière sensation, qui semble se prolonger à l infini... Dom Pérignon Vintage 1998. "Au nez, les premiers indices, l amande fraîche et le pamplemousse, s ouvrent progressivement à la noix de cajou et aux épices. Le tout est complété par la brioche légèrement toastée. La bouche donne l impression d entrer dans une vague : le satin roule et se déroule, embrasse et caresse. Un instant d apesenteur et la substance fond, la finale vibre, le palais est réveillé d une ardeur maîtrisée. La persistance est remarquable, à peine soulignée d un trait d amertume (le zeste et le bourgeon)." Richard Geoffroy. Source : Maison Moêt et Chandon Dom Pérignon. A boire : A boire selon R.Parker.