AOP GRIGNAN LES ADHEMAR DOMAINE DE GRANGENEUVE VIEILLES VIGNES - 2011

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Belle robe profonde pourpre avec reflets violines de jeunesse.
Nez intense caractéristique des fruits à petites baies noires (cassis) et rouges, de réglisse et de garrigues.
Belle attaque en bouche. Structure riche, très ample, souple. Bel équilibre. Ce vin est puissant mais harmonieux avec des tanins bien présents, élégants et soyeux.

RHONE SUD - GRIGNAN-LES-ADHEMAR - ROUGE
Vieilles Vignes 2013 TERROIR Terrasses d’alluvions anciennes d’origine pliocène constituées de galets et d’éboulis sur support calcaire. VENDANGES Fin septembre, à pleine maturité des cépages sur nos plus vieilles vignes de GRENACHE et SYRAH (+ de 40 ans). ASSEMBLAGE 40 % de GRENACHE et 60 % de SYRAH, 60 000 de bouteillesde cet assemblage ont pu être préparées dans nos chais pour ce bon millésime, marqué par la syrah, en proportion plus importante dans l assemblage 2013 en raison de la coulure constatée sur les grenaches. VINIFICATION ET ELEVAGE Vinification traditionnelle par cépage avec égrappage total de la vendange. Fermentation en cuve béton avec contrôle des températures de 25° à 30°. Cuvaison 21 jours avec fréquents remontages et délestages pour obtenir une bonne extraction. Elevage en cuves béton pendant 18 mois puis en bouteilles. DEGUSTATION Belle robe pourpre. Nez intense caractéristique des fruits à petites baies noires (cassis) et rouges, de réglisse et de garrigues. Belle attaque en bouche. Structure riche, très ample, souple. Bel équilibre. Ce vin est puissant mais harmonieux avec des tanins bien présents, élégants et soyeux. Potentiel de garde 5 à 7 ans. Accords mets et vin : viandes rouges rôties ou en sauce, agneau, fromages. Source : Domaine de Grangeneuve