PAUILLAC CHATEAU LYNCH BAGES - 1961

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Le renouvellement du vignoble est effectué de manière à maintenir un âge moyen de la vigne de 30 à 35 ans

BORDEAUX - PAUILLAC - ROUGE - CINQUIEME CRU - Note Parker : 95 WS=90
Le vignoble Situé aux portes de Pauillac, et dominant l estuaire de la Gironde, le vignoble de Lynch-Bages (90 hectares) s étend sur le plateau de Bages, une des plus belles croupes de graves de la commune. Le renouvellement du vignoble est effectué de manière à maintenir un âge moyen de la vigne de 30 à 35 ans environ. La plantation est traditionnelle, caractérisée par une densité élevée de pieds de vigne (9.000 pieds par hectare). Le vignoble de Lynch-Bages, d une remarquable homogénéité fait l objet de beaucoup d attentions : taille courte, vendanges vertes, effeuillages, cueillette manuelle accompagnée d un tri très sélectif. Château Lynch-Bages 90 hectares 73 % cabernet-sauvignon 15 % merlot 10 % cabernet-franc 2 % petit-verdot L élevage est conduit en barriques de chêne français, renouvelées chaque année à 70 %. Les vins de Lynch-Bages, où domine le cabernet-sauvignon, sont marqués par la richesse des tannins, qui donnent avec le temps, bouquet et rondeur à ses saveurs. Leur puissance et leur longueur en bouche sont caractéristiques des grands Pauillac. En 1974, Jean-Michel Cazes reprend le domaine et le dote d équipements techniques de premier plan, tout en conservant l ancien cuvier datant du siècle dernier, qui est à ce jour une des curiosités du Médoc. La vendange, faite à la main, est dirigée vers un cuvier de 35 cuves d acier équipées d un système de régulation des températures de fermentation. Après les assemblages et une sélection rigoureuse qui donne naissance au second vin, Château Haut-Bages Averous, la totalité du vin est élevée traditionnellement en barriques de chêne pendant 12 à 15 mois, jusqu à la mise en bouteilles. Source : Chateau Lynch Bages