CHAMBOLLE MUSIGNY DOMAINE MORTET THIERRY - 2012

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Ces vins sont avant tout des modèles d élégance et de finesse. Une robe colorée, ils libèrent des arômes volumineux de fruits rouges comme la Framboise, Fraise confite, Groseille, mais aussi de la violette et de sous-bois

BOURGOGNE - COTE DE NUITS - ROUGE
Les vignes de Chambolle-Musigny Village sont toutes situés sur la commune de Chambolle-Musigny. Elles se composent de plusieurs parcelles. Cépages : Pinot Noir Sol : Argilo-Calcaire Superficie : 2 hectares 4614 ca Taille : Guyau Rendement : de 30 à 40 Hl/Ha Vendanges : Manuelles Ages des vignes : en moyenne 35 ans. Production : 4806 bouteilles Titre alcoolique : 13.05% Vinification : En cuves traditionnelles, légère macération avant fermentation (2 à 3 jours). Fermentation de 12 à 15 jours avec contrôle des températures maximum 33°C. Elevage : En fûts de chêne pendant environ 18 mois. Température de service : 18°C Palettes aromatiques : Ces vins sont avant tout des modèles d élégance et de finesse. Une robe colorée, ils libèrent des arômes volumineux de fruits rouges comme la Framboise, Fraise confite, Groseille, mais aussi de la violette et de sous-bois. Son corps est marqué par les tanins fins associés au moelleux. Peu acides, ils s imposent par leur charnu. Garde : Se garde de 5 à 8 ans ou plus suivant les années. Accords mets et vins : Fromage comme le comté, l ami du Chambertin, l époise mais également le gibier, les viandes rouges.. Source : Domaine Laurent Roumier.