CHAMPAGNE BRUT HENRI GIRAUD ESPRIT BLANC DE BLANCS

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Chaque parcelle du Champagne Henri Giraud est repérée ci-dessus sur l'extrait de carte IGN. Pour chacune d'elle il est gardé en mémoire l'évolution de son analyse de sol, ses amendements, traitements, travaux et vendanges

CHAMPAGNE - HENRI GIRAUD - Note Parker : 90 WS=ND
Chaque parcelle du Champagne Henri Giraud est repérée ci-dessus sur l extrait de carte IGN. Pour chacune d elle il est gardé en mémoire l évolution de son analyse de sol, ses amendements, traitements, travaux et vendanges. Tout cet historique est tracé jusqu à votre bouteille et complété par la sécurité alimentaire HACCP*. Vous disposez ainsi de la plus sûre garantie d origine et d excellence en Champagne. Le plaisir ajouté aux habits de fête d’un Champagne d’amis, d’un Champagne de tous les instants. Composition : Chardonnay pur vinifié en cuve thermo régulée sur lie entière. A l œil : La robe est fraîche, parée d’un joli tissu jaune doré à légers reflets verts. Ses fines bulles dansent un balais vif et joyeux. La mousse prend des allures de couronne cristalline. Au nez : Les agrumes confits, la noisette fraîche et surtout les plus fines fragrances de fleurs de printemps ; acacia, seringa, chèvrefeuille, offrent un magnifique bouquet tout en retenu et en distinction. Ensuite, le caractère s’étoffe et devient plus mûr et exotique. On perçoit l’ananas, le litchi, la rose et l’amande ainsi que des notes grillées. Quelques minutes plus tard, c’est le terroir qui se révèle, minéral, calcaire, iodé. En bouche : L attaque en bouche est bien fraîche, franche et sapide, sans la moindre trace de « mordant » et se double d’une effervescence tonique et « croustillante ». La finale est particulièrement nette et minérale (calcaire). Dotée d’une belle longueur laissant une agréable sensation à la fois acidulée et crayeuse. Dégustation & Service : ici la finesse aromatique devient délicatesse et la rectitude devient pureté ; et puis il y a l’effervescence vive, pétulante et tendre. Un vin à servir à 8 °, pour lui-même, entre amis, dans un moment festif ou bien en gastronomie. Dans ce cas, orientez vos recherches vers les mets légers de texture assez fermes, ou sèches. Le sel ne lui fait pas peur. On peut penser aux poissons grillés, aux coquillages, aux préparations sur pâte, aux fromages secs (chèvre, parmesan)… Source : Champagne Henri Giraud