MEURSAULT PREMIER CRU DOMAINE BUISSON-CHARLES BOUCHES CHERES - 2011

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Vendanges manuelles avec tri des raisins sur table dans la parcelle

BOURGOGNE - COTE DE BEAUNE - BLANC - PREMIER CRU - Note Parker : ND WS=ND
Situé dans le prolongement des Goutte d Or sur un coteau exposé au levant qui se prollonge en direction des Poruzots et Genevrières, le cru de Bouchères est sans doute l un des climats premier cru les plus méconnus de la commune de Meursault. Cette zone pentue, caillouteuse et argilo-calcaire présente des terres blondes assez fortement inclinées ( environ 7à 10 %) et donc bien draînées. Les vins qui en sont issus ont un caractère aérien marqué qui n est pas sans évoquer les Genevrières du dessus ou encore la partie basse du Chevalier-Montrachet. C est toujours le plus délicat et subtil des crus du domaine et sa capacité de garde est étonnante. Quelques bouteilles des années 50 et 60 sont encore en parfaite santé. Depuis 1961 le domaine étiquette ses vins sous l ancien vocable Bouches-Chères qui était employé dans le courant du 19° siècle. Ce choix est sans doute à relier avec la douce texture que le vin présente chaque année. La parcelle mesure 32 ares dans le sud du climat, non loins du dessus des Poruzots. Elle a été plantée il y a près de 60 ans et ses ceps sont dans un parfait état de conservation. Environ 2000 bouteilles sont produites chaque année. Caractéristiques techniques: Densité de plantation: 11.000 pieds par hectare Vignes de + de 55 ans Taille: 1/3 en cordon de Royat et 2/3 en Guyot simple Double ébourgeonnage de printemps Labour intégral des sols Rendements : 30 à 50 hl par hectare Vendanges manuelles avec tri des raisins sur table dans la parcelle Pressurage pneumatique Débourbage statique Elevage en fûts avec 25% à 30 % de bois neufs Mise en bouteille sans collage Source : Domaine Buisson-Charles