POMMARD DOMAINE HUBER-VERDEREAU BERTINS - 2011

  • Description
  • En savoir plus

Provenant d un assemblage de trois parcelles, dont une plantée en 1930, les Pommard sont très représentatifs de l appellation, à savoir des vins très puissants, tanniques. Ils exigent quelques années de vieillissement avant de les boire et ont un potentiel de garde d au moins dix ans.

BOURGOGNE - COTE DE BEAUNE - ROUGE
Provenant d un assemblage de trois parcelles, dont une plantée en 1930, les Pommard sont très représentatifs de l appellation, à savoir des vins très puissants, tanniques. Ils exigent quelques années de vieillissement avant de les boire et ont un potentiel de garde d au moins dix ans. Après deux ans de formation et de documentation, j’ai converti l’ensemble de la culture du Domaine en Bio-dynamie en 2005. Plus qu’une technique agricole, la Bio-dynamie est une philosophie, dont le but est de mettre en adéquation la plante, le sol, le ciel et, bien sûr, l’homme. Pratiquement, je n’utilise plus aucun produit de synthèse, mais de la bouillie bordelaise et des tisanes de plantes (pissenlit, ortie, prêle, bouleau,….), Et, dans la mesure du possible, j’exécute des travaux en fonction des phases lunaires et de certaines positions planétaires. Mon seul et unique but étant d’améliorer sans cesse la qualité de mes vins tout en respectant au mieux l’environnement, et surtout en préservant ces terroirs magiques dont nous ne sommes que des héritiers. Politique d exploitation : le gérant Thiébault Huber pratique une Agriculture biologique depuis 4 années et Bio-dynamique depuis 2005, n utilise que du compost dans ses vignes et effectue uniquement des labours pour entretenir ses sols. Persuadé que la richesse de la Bourgogne réside dans ses terroirs, il s efforce de maîtriser ses rendements, et de vinifier ses vins de façon traditionnelle tout en sachant apporter les techniques nouvelles telles que la thermorégulation ou des macérations pré-fermentaires. Source : Domaine Huber-Verdereau Politique d exploitation : le gérant Thiébault Huber pratique une Agriculture biologique depuis 4 années et Bio-dynamique depuis 2005, n utilise que du compost dans ses vignes et effectue uniquement des labours pour entretenir ses sols. Persuadé que la richesse de la Bourgogne réside dans ses terroirs, il s efforce de maîtriser ses rendements, et de vinifier ses vins de façon traditionnelle tout en sachant apporter les techniques nouvelles telles que la thermorégulation ou des macérations pré-fermentaires. Source : Guide Hachette