BEAUNE PREMIER CRU DOMAINE JACQUES PRIEUR CLOS DE LA FEGUINE - 2011

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Les raisins sont vendangés à la main puis sont triés et totalement égrappés. La cuvaison a duré 19 jours à température contrôlée en cuves bois ouvertes.

BOURGOGNE - COTE DE BEAUNE - ROUGE - PREMIER CRU
2011 : Très grande précocité ! Après un début d hiver 2011 clément et sec, le printemps s installe dès la fin du mois de mars avec des températures estivales, ce qui entraîne une reprise fulgurante de la végétation. Le débourrement se fait en quelques jours (début avril) avec trois semaines d avance par rapport à la moyenne (1994-2010). Dès la fin mars, un temps chaud et sec s installe pour trois mois. Ceci provoque une floraison explosive et brève, dès la troisième semaine de mai avec plus de deux semaines d avance par rapport à la normale. Les conditions climatiques changent radicalement à partir du 14 juillet et deviennent automnales en apportant de la pluie et de la fraîcheur. La véraison débute durant la deuxième quinzaine de juillet mais la maturation traîne en longueur ! L état sanitaire reste globalement bon. Même si nous avons perdu l avance exceptionnelle gagnée au printemps, les vendanges commencent dès la fin du mois d août pour durer jusqu à mi-septembre, grâce au retour d un très beau temps sec, ensoleillé et très doux. Les vendanges se déroulent idéalement sous le soleil, ce qui permet d optimiser la date de récolte de chaque parcelle et d attendre patiemment la maturité. Au Domaine Jacques Prieur, nous avons débuté les vendanges le 30 août. Cépage & Superficie Encépagement: 100% Pinot Noir à jus blanc sur une parcelle de 1,59 hectare. Terroir Exposition plein Sud. Très pentu. Sol mince, brun clair, léger de nature limoneuse et argilo-calcaire. Calcaires fissurés. Anciennes carrières de pierre. Drainage parfait. Vinification & Elevage Les raisins sont vendangés à la main puis sont triés et totalement égrappés. La cuvaison a duré 19 jours à température contrôlée en cuves bois ouvertes. Nous effectuons un pigeage 2 fois par jour pendant la phase active de la fermentation alcoolique. La fermentation malolactique est réalisée à 100%. L élevage se fait à 100% en fûts de chêne. Durée de l élevage: 17 mois. Notes de dégustation Dégusté en juin 2013 ROBE: Rouge rubis avec des reflets violets. NEZ: Très expressif sur des notes florales (rose, pivoine) et toastées-torréfiées, évoluant sur les petits fruits à grains. BOUCHE: Tendre, fraîche, agréable, digeste sur un fruité croquant et savoureux. Tanins fins et épicés. Source : Domaine Jacques Prieur