VINSOBRES DOMAINE DU MOULIN LES VIEILLES VIGNES DE JEAN VINSON - 2012

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A Vinsobres, commune qui bénéficie d une appellation Villages, le domaine regroupe une vingtaine d hectares plantés principalement en cépages rouges (grenache, syrah) -avec de la clairette et un peu de viognier et d ugni, en blanc.

RHONE SUD - AOC - VINSOBRES - ROUGE
En reprenant, en 1984, le domaine hérité du grand-père, Denis Vinson et son épouse Frédérique se posaient en dignes défenseurs des traditions familiales; c est maintenant le fils, Charles qui, BTS viti-oeno en poche et après de nombreux stages, est associé à l aventure. A Vinsobres, commune qui bénéficie d une appellation Villages, le domaine regroupe une vingtaine d hectares plantés principalement en cépages rouges (grenache, syrah) -avec de la clairette et un peu de viognier et d ugni, en blanc. Les techniques culturales se veulent respectueuses de l environnement, avec notamment des sols labourés ou griffés et le recours à des engrais organiques. source GaultMillau. VINIFICATION: Vendanges manuelles avec deux tris ( à la vigne et à l arrivée à la cave). Vendanges issues de vieilles vignes en gobelet avec des rendements faibles. En 2004 nous n avons pas foulé les raisins après l’ érafflage afin de garder les arômes de fruit. Une cuvaison très longue avec des remontages réguliers sans aération, des contrôles fréquents de température, plusieurs pigeages afin d obtenir des vins tanniques de caractère tout en préservant leur pressurage très doux au pressoir pneumatique avec assemblage des vins de goutte et de presse. Elevage des cépages en barriques de 1 et 2 vin séparément pendant 12 mois avec des batonnages réguliers dans nos caves souterraines puis mis en bouteille avec juste une légère filtration. Stockage dans nos caves souterraines minimum 6 mois. Source : Domaine du Moulin