CONDRIEU DUMAZET LA MYRIADE (CHOPINE 50 CL.) - 1999

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CHOPINE (50 CL.)

Très grand vin blanc issu de vendanges sûrmaturées et botrytisées, grande concentration, complexité aromatique importante, bon équilibre (sucré, acidité). Vin récolté sur le vignoble de "Côte-Fournet".

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RHONE NORD - CONDRIEU - BLANC - Note Parker : ND WS=ND
Une autre façon de vinifier les vins blancs : L emploi de SO2 (anhydride sulfureux) pour la vinification des vins blancs a un inconvénient majeur pour le consommateur. En effet, les maux de tête et les brûlures d estomac sont fréquents. Les doses employées souvent trop fortes sont "sécurisantes" pour la protection des vins contre l oxydation. Cependant, avec des procédés naturels, la protection du vin peut être assurée dans de très bonnes conditions. Maîtrise et rigueur dans la vinification suffisent à obtenir de très bons résultats. Ainsi fait, l absence presque totale de SO2 est envigageable. Les résultats, à la dégustaiton, sont éloquents, les arômes propres à chaque vin sont parfaitement respectés. Ceci est parfaitement vérifiable, il suffit pour s en convaincre d ouvrir une bouteille !!! Source : Maison Dumazet Très grand vin blanc issu de vendanges sûrmaturées et botrytisées, grande concentration, complexité aromatique importante, bon équilibre (sucré, acidité). Vin récolté sur le vignoble de "Côte-Fournet". Note culinaire : A déguster en apéritif, se marie parfaitement avec un foie gras chaud poêlé, homard, gratin de queues d écrevisses, viandes blanches, fromages à pâte fermentée (types roquefort ou bleue des causses). Température de dégustation : servir entre 8° et 10° pas au dessus. Confidences du Vigneron à son Client : Pour obtenir un bon vin, la recette est simple, il faut : un bon raisin issu d une vigne en bonne santé. A la vigne, le travail du sol s impose : pas de désherbants chimiques, pas d insecticides, ou autres fongicides miracles !! Ce procédé coûteux en temps sauvegarde les notions de terroir et donne l assurance d obtenir une matière première (le raisin) sans résidus indésirables. A la cave, vigilance et patience sont également nécessaires lors de la vinification. Il faut garder tous ces fondamentaux. Le vin est actuellement l objet de nombreuses attaques qui sont un grave danger. Le consommateur peut se poser des questions et par voie de conséquences, s abstenir de boire cet admirable breuvage. En conclusion : c est au vigneron d apporter l assurance que "le vin est la plus saine et la plus hygiénique des boissons" (PASTEUR) Aussi, je demande à tous mes clients de faire passer le message et de la sorte, nous pourrons maintenant et dans l avenir continuer à donner au consommateur de la joie et de la sérénité dans ce monde plein d incertitudes. Merci à toutes et à tous. Pierre Dumazet, le Vigneron