MEURSAULT DOMAINE VINCENT GIRARDIN VIEILLES VIGNES - 2011

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Les raisins sont vendangés à la main et triés lors de la cueillette. Ils sont légèrement pressés dans un pressoir pneumatique pour obtenir une extraction lente

BOURGOGNE - COTE DE BEAUNE - BLANC
Meursault "Les Vieilles Vignes" AGE DE VIGNE 60 ans GEOLOGIE Les vignes se situent autour du village de Meursault dans le sud de la Côte de Beaune. Origine des parcelles : «Rougeots», «Chevalières» et «Tessons». Sol: craie et argile. La pente est assez forte. 100% Chardonnay - Guyot avec différents processus saisonniers dans le vignoble (taille, palissage sur fil / nouage, effeuillage). VINIFICATION Les raisins sont vendangés à la main et triés lors de la cueillette. Ils sont légèrement pressés dans un pressoir pneumatique pour obtenir une extraction lente. Après un débourbage doux, le vin est mis en fûts de chêne français de 228 litres (15% de fûts neufs) pour les deux fermentations (alcoolique et malolactique) avec des levures et bactéries naturelles pendant 14 mois. Source : Domaine Vincent Girardin