AJACCIO DOMAINE COMTE ABBATUCCI CUVEE FAUSTINE (MAGNUM) - 2012

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Caractérisé par une robe cerise aux reflets rubis, le nez puissant évoque tout de suite le maquis. De l’attaque en fin de bouche, ce vin se caractérise par sa belle palette aromatique : arôme de fruit noir d’une certaine complexité (baies sauvages du maquis) avec une note de fruit rouge discrète, il laisse aussi place aux saveurs d’épices et de poivre.

CORSE - AJACCIO - ROUGE - AGRICULTURE EN BIODYNAMIE - Note Parker : ND
Faustine Blanc Cépages Vermentino Terroir Arènes granitiques à sablo-limoneuses Exposition Nord Mode de culture Biodynamie avec influence des pratiques de phytothérapie. Labour au cheval et maitrise de l’enherbement hivernal grâce à notre troupeau de brebis. Vendange Manuelle en caissettes. Tri systématique de la vendange à la vigne et au chai. Vinification Pressurage direct en vendange entière. Débourbage statique de 24 à 48h. Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées. Elevage Elevage sur lies fines pendant 6 mois. Collage si nécessaire et stabilisation tartrique naturelle par maintien au froid. Filtration légère à la mise en bouteille si 
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