SAINT JOSEPH COURSODON SILICE (MAGNUM) - 2012

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Les vins sont entonnées à chaud en pièces et demi-muids afin que les fermentations malo-lactiques se fassent en fût.

RHONE NORD - SAINT JOSEPH - ROUGE
Saint Joseph Rouge "Silice" 2011 Terroir: Les vignes sont majoritairement situées à Mauves, berceau du Saint Joseph, sur un sol granitique, terroir de prédilection pour la Syrah. Cépage: 100% Syrah Vendages et vinification: Cueillies manuellement dans les caisses de etites dimensions. La période de fermentation et macération s étalent sur trois à quatre semaines avec 2 ou 3 remontages et pigeages quitidiens. Avant le décuvage, une macération post-fermentaire à chaud affine l extraction des tanins. Les vins sont entonnées à chaud en pièces et demi-muids afin que les fermentations malo-lactiques se fassent en fût. Dégustation: Très belle surprise ! Silice 2011 est un pur produit de plaisir, gourmand et gorgé de fruit.Une très belle matière encore un peu sauvage mais tellment digeste. Grande longueur, toute en fraicheur qui aoppelle irrémédiablement à d autres verres. Compagnon idéal des viandes rouges. Source : Sébastien Glaçon