NUITS SAINT GEORGES PREMIER CRU DOMAINE DE L'ARLOT CLOS DE L'ARLOT - 2012

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Le goût de la tradition : extraire les arômes et les saveurs, le plus naturellement du monde, c'est la conduite adoptée pour le Clos de l'Arlot blanc

BOURGOGNE - COTE DE NUITS - BLANC - PREMIER CRU - MONOPOLE
Le Style du Vin Une couleur dorée, brillante et limpide. Le plaisir débute par un nez tout en finesse qui évoque les fleurs blanches et les fruits exotiques, le miel et la vanille. Il se poursuit en bouche avec la découverte d un vin ample et généreux qui décrit l harmonie par ses rondeurs, sa souplesse et sa fraîcheur. Et il conclut sur une note minérale qui aiguise sa complexité. Le Terroir Des sols caillouteux constituent l identité du terroir blanc du Clos de l Arlot. Les coteaux y sont de plus, si abrupts que les travaux comme les labours et les traitements, habituellement mécanisés, sont ici uniquement réalisés à la main. Un travail extrêmement exigeant pour un vignoble particulièrement singulier. En savoir plus - Le goût de la tradition : extraire les arômes et les saveurs, le plus naturellement du monde, c est la conduite adoptée pour le Clos de l Arlot blanc. Les fermentations se font à basse température pour capter le meilleur du fruité des raisins et exprimer le rayonnement des grands Chardonnay. - Ce qui frappe et séduit dans ce blanc d exception, c est sa tension, l opposition enrichissante de la fermeté et de l opulence. Il illustre parfaitement l idée du Bourgogne classique, élaboré sans concession à la mode. Il module le fruit et fait jouer la longueur en bouche pour animer son originalité et imposer sa séduction. - Les raisins provenant des jeunes vignes sont vinifiés à part et composent une cuvée portant l étiquette La Gerbotte, Nuits Saint Georges Blanc. Accords Mets et Vin La générosité de ce blanc charnel lui permet de rencontrer avec passion un turbot en sauce, un homard aux épices ou des langoustines à la citronnelle. Sa stature rayonnante l autorise aussi à accompagner un pâté en croûte ou un ris de veau grillé. Ces suggestions sont proposées à titre indicatif, comme tremplin à votre imagination gustative. Notes de dégustation du millésime Robe jaune pale, le nez est puissant, ample et riche tout en conservant sa distinction habituelle. Les notes aromatiques évoquent aussi bien le végétal noble (verveine, menthe) que les fruits bien mûrs (abricot), ou encore les fleurs de printemps et le chèvrefeuille. La bouche est nette, précise, ample mais structurée avec beaucoup de densité et de matière. La finale est racée et tendue. 05/2014 Le Temps Un hiver doux sauf en février avec 2 semaines très froides. Beaucoup de pluie entre avril et juillet, avec pour conséquence une coulure importante. Temps beau et ensoleillé de mi-août jusqu aux vendanges. Les Vendanges Du 20 au 28 septembre 2012 La Récolte En juin, la coulure nous a fait perdre beaucoup de récolte, mais les raisins restants s avèrent particulièrement beaux : de petites grappes aux grains gorgés d arômes et aux peaux épaisses. La maturité et l état sanitaire sont excellents. Source : Domaine de l Arlot