MARCILLAC DOMAINE DU CROS CUVEE VIEILLES VIGNES - 2012

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Extraction par pigeage, remontage, et délestage

SUD-OUEST - MARCILLAC - ROUGE
AOC Marcillac « Cuvée VV » 2012 Vin facile et digeste, loin de la lourdeur du nouveaux monde. Ici, le plaisir s’exprime avec finesse. Appellation AOC Marcillac Terroir Les vins proviennent de vignes de plus de 50 ans. Elles sont plantées sur des coteaux abrupts : éboulis calcaires …. en haut des coteaux rougiers permiens …..en sous-sol , et sur le bas des coteaux Assemblage 100 % Fer Servadou , ou « mansois » Vinification Vendanges manuelles. Macération longue de 35 jours en cuves inox thermorégulées. Extraction par pigeage, remontage, et délestage. Elevage Elevage dans des foudres de plus de 30 ans. Mise en bouteille 2 ans après la récolte. Dégustation Robe rouge aux reflets violets. Nez de cassis, menthe, avec des notes épicées et poivrées. La bouche est charnue avec du fruit noir, une jolie trame affinée et des tanins fondus où le terroir se révèle. Ce vin peut être dégusté maintenant, mais il a aussi une aptitude de garde de 8 ou 10 ans. Accompagnement Servir à 14°-15° sur des viandes rouges, des gibiers, ou des viandes en sauce. Source : Domaine du Cros