Côtes du Rhône Villages CAIRANNE DOMAINE BRUSSET "LES CHABRILES" - 2013

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Cette cuvée est une sélection de vignes de 80 ans cultivée sur un coteau appelé "Chabrille" avec une exposition plein sud

RHONE SUD - AOC VILLAGES CAIRANNE - ROUGE
Cette cuvée est une sélection de vignes de 80 ans cultivée sur un coteau appelé "Chabrille" avec une exposition plein sud. Cépages : 65% Grenache, 35% Syrah. Type de sol : Argilo-calcaire exposé plein sud. Récolte : 100 % manuelle avec tri. Vinification : Éraflage, pas de levurage, fermentation préfermentaire à froid, cuvaison 3 semaines avec pigeages journaliers et contrôle des températures à 31°C. Élevage : 60% en cuve, 40% en demi-muids de 2 ans pendant 1 an. Pas de filtration. Vieillissement : 10 ans. Aspect : Couleur très soutenue rubis . Arômes : Petits fruits rouges confits, vanille, poivre. Goût : Structuré et long en bouche, tanins soyeux. Excellente persistance aromatique. Accompagnement : Viandes grillées et gibiers. Source : Domaine Brusset