COTES DU LUBERON BASTIDE DU CLAUX LE CLAUX - 2012

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sols argilo-limoneux avec présence de graviers épars sur
sous-sol argilo-calcaire de type safres. Dispositions en cirque orienté nord-est/sud-est sur la commune de la Motte d’Aigues.

RHONE SUD - LUBERON VENTOUX - ROUGE
LE CLAUX VIN ROUGE AOC LUBERON TERROIR : sols argilo-limoneux avec présence de graviers épars sur sous-sol argilo-calcaire de type safres. Dispositions en cirque orienté nord-est/sud-est sur la commune de la Motte d’Aigues. VIGNOBLE : composé de trois cépages rouges avec un âge moyen de 60 ans pour les grenaches noirs, de 40 ans pour les syrahs et 70 ans pour les mourvèdres. Les vignes sont travaillées selon les méthodes de l’agriculture raisonnée (fumure organique raisonnée, protection phytosanitaire réduite, travail mécanique des sols et enherbement si nécessaire ). VINIFICATION : après une vendange manuelle avec tri de la récolte à la parcelle, la vendange est égrappée à 100 % et non foulée. Les cépages sont vinifiés séparément et assemblés au mois de Mai. La cuvaison est thermo-régulée et a duré entre 25 et 30 jours selon les cépages. Pas de levurage de la vendange. Emploi limité de SO2. ELEVAGE : les fermentations malolactiques et l’élevage s’effectuent entièrement en barriques de chêne de 228 litres et demi-muids de 700 litres pour les syrahs, et en cuve béton pour les grenaches et les mourvèdres. Il s’effectue sur lies pendant environ 15 mois, afin d’obtenir des vins typés et gras. Pas de collage et légère filtration sur ce millésime. ASSEMBLAGE : Il respecte les proportions de récolte de chaque cépage sur la parcelle initiale et se compose de : 65% syrah - 25% grenache noir - 10% mourvèdre Source : Bastide du Claux