COTES DU MARMANDAIS DOMAINE ELIAN DA ROS CLOS BAQUEY - 2011

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Profil du vin : le terroir argilo-calcaire apporte un côté saillant et vif dompté par 2 ans en fût. Peu ou pas d’extraction à la vinification pour garder le fruit et la finesse. Vin de garde.

SUD-OUEST - COTES DU MARMANDAIS - ROUGE
Clos Baquey 2011 AOC Côtes du Marmandais Cépage : 35% Cabernet franc - 35% merlot - 15% Abouriou - 15% cabernet sauvignon Terroir : issu d’une seule parcelle exposée sud. Sol argilo-calcaire sur sous-sol de molasses calcaires. Vinification : Cabernet franc, cabernet sauvignon et merlot égrappage à 100%, cuves bétons ouvertes, légers pigeages, macération de 2 à 3 semaines avec des extractions très douces. Abouriou est encuvé en grappes entières mais pas vinifié en macération carbonique. Chaque cépage est vinifié séparément. Elevage : en pièces pendant 22 mois. Chaque cépage est élevé séparément. Mise en masse pendant 6 mois avant mise en bouteille. Mise en bouteille : sans collage ni filtration, décembre 2013 Profil du vin : le terroir argilo-calcaire apporte un côté saillant et vif dompté par 2 ans en fût. Peu ou pas d’extraction à la vinification pour garder le fruit et la finesse. Vin de garde. Source : Domaine Elian Da Ros