I.G.P. DES ALPILLES DOMAINE DE TREVALLON - 2011

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PROVENCE - ALPILLES-INDICATION GEOGRAPHIQUE PROTEGEE - ROUGE
Situation : Nord des Alpilles Terroir : Sol calcaire et argileux, très caillouteux : Hauterivien et Barrémien, ère secondaire, crétacé inférieur, moins de 130 millions d années. A la vigne : Début des vendanges : 12 septembre Fin des vendanges : 23 septembre Vinification : Vinification sans égrappage, sans levurage et sans souffre. Élevage 24 mois en foudres et barriques. Collage au blanc d oeuf frais, pas de filtration pour la mise en bouteille. Cépages : Syrah : 50% Cabernet Sauvignon : 50% Source : Domaine de Trévallon