NUITS SAINT GEORGES DOMAINE DE L'ARLOT LA GERBOTTE - 2013

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La Gerbotte développe souvent des arômes d agrumes et de fruits à chair blanche, mêlés aux arômes d amande fraiche et de miel. En bouche, la structure est vive, agile, et reflète l expression cristalline et précise de son terroir. C est un vin charmeur que l on peut déguster jeune

BOURGOGNE - COTE DE NUITS - BLANC
Le Style du Vin La Gerbotte développe souvent des arômes d agrumes et de fruits à chair blanche, mêlés aux arômes d amande fraiche et de miel. En bouche, la structure est vive, agile, et reflète l expression cristalline et précise de son terroir. C est un vin charmeur que l on peut déguster jeune. Le Terroir La Gerbotte est issue des plus jeunes vignes du Clos de l Arlot blanc (plantation de 1998 à 2000). Ce vin pourrait naturellement prétendre à l appellation Nuits Saint Georges 1er Cru. Cependant, le Domaine a choisi de le replier en appellation Nuits Saint Georges, afin de laisser le temps aux racines de coloniser en profondeur le sous-sol pour exprimer pleinement toute la race et la plénitude de ce grand terroir. Située à l écart des autres vignes du Clos, sur une dalle calcaire supportant un sol maigre, le micro-climat y est moins « solaire ». Les éléments sont réunis pour que le Chardonnay révèle un style épuré, nerveux et minéral. En savoir plus Des fermentations longues et naturelles Une fois les raisins pressés, nous écoulons le jus de raisin dans des fûts de chênes (pas plus de 10% de fûts neufs). Là, commence une transformation complexe : les levures naturellement présentes dans le jus de raisin transforment le sucre en alcool. En travaillant avec nos levures « indigènes », les fermentations sont longues (3 mois ou plus) et délicates (des déviations sont toujours possibles), mais c est une de ces étapes importantes qui nous permettent de révéler au mieux le goût de nos terroirs dans nos vins. Accords Mets et Vin Tonique et charmeur, La Gerbotte se prête aussi bien à des accords de contraste que d harmonie. Il fait ainsi merveille avec des noix de St Jacques en contrebalançant la richesse de texture du met pour créer l équilibre. Même principe avec des fromages crémeux, comme le Citeaux, le Chaource. Pour un mariage de fraîcheur, associez-le avec du poisson ou des crustacés. Ces suggestions sont proposées à titre indicatif, comme tremplin à votre imagination gustative. Le Temps 2013 est l un des millésimes les plus tardifs depuis 1984 ! Le printemps, frais et pluvieux, a contribué à un débourrement tardif et à une perturbation de la floraison. Puis l été chaud et lumineux, a été salvateur pour la maturation des baies. Les Vendanges Elles se sont déroulées du 2 au 10 octobre 2013 avec une coupure le samedi 5 octobre. La Récolte Les pluies, avant vendanges, ont favorisé les attaques de botrytis, imposant un tri drastique des raisins. Malgré des rendements faibles, tous les raisins récoltés portent la promesse d un bel équilibre fruit/acidité. Source : Domaine de l Arlot