CAHORS CHATEAU COMBEL LA SERRE - 2011

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Après une vinification traditionnelle dans des cuves en inox, ce vin est élevé en barriques (20% de fûts neufs) pendant 12 mois. Cet élevage apporte de la rondeur au vin ainsi que des arômes torréfiés. Ce vin se marie idéalement avec des volailles ainsi que des plats en sauce et du fromage.

SUD-OUEST - CAHORS - ROUGE
Depuis 1900, le Château Combel La Serre est une propriété familiale qui se situe à 15 kilomètres de Cahors sur les coteaux de Cournou et de Rassiels. C’est en 1998 que nous avons décidé de quitter la cave coopérative de notre appellation afin de devenir vignerons récoltants. Nous possédons 26 hectares de vignes pour une densité de 4500 pieds par hectare. Le sol est argilo-calcaire en grande majorité et nos terroirs favorisent un grain de tanin qui allie la complexité et la finesse. Un nouveau chai de vinification a été bâti en 2001 ainsi qu’un chai à barriques en 2002. Toutes ces infrastructures nous permettent de privilégier un produit final auquel nous apportons encore et toujours notre plus grand soin. Le Cœur de Cuvée : Après une vinification traditionnelle dans des cuves en inox, ce vin est élevé en barriques (20% de fûts neufs) pendant 12 mois. Cet élevage apporte de la rondeur au vin ainsi que des arômes torréfiés. Ce vin se marie idéalement avec des volailles ainsi que des plats en sauce et du fromage. Source : Chateau Combel la Serre