COTEAUX D'AIX CHATEAU BAS L'ALVERNEGUE - 2014

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Cépages : Grenache blanc, Rolle, Ugni blanc. Age des vignes, entre 15 et 25 ans.

PROVENCE - COTEAUX D'AIX - BLANC - AGRICULTURE BIOLOGIQUE
L ALVERNÈGUE blanc Cépages : Grenache blanc, Rolle, Ugni blanc. Age des vignes, entre 15 et 25 ans. Sol : Sol sablo-limoneux, Coteaux Sud de Badasset ; Substrat calcaire, Vallons de Château Bas. Récolte : Mécanique, aux heures fraîches de la journée. A pleine maturité du raisin. Rendement moyen : 50 hl/ha. Vinification : Egrappage total, macération pelliculaire de quelques heures. Débourbage à froid, levurage, fermentation alcoolique à basse température. Fermentation malo-lactique non souhaitée. Elevage : Conservation sur lies fines pendant l hiver. Assemblage : Mise en bouteille, après assemblage au printemps. Dégustation : Une robe aux notes jaune pâle. Les arômes expressifs du rolle sont soutenus par la vivacité de l Ugni blanc. Jeune, ce vin séduit par sa richesse aromatique, fleurs, fruits exotiques. A consommer à l apéritif, sur des poissons frits ou en sauce, des fromages de chèvre ; vous l apprécierez, au dessert, sur une salade de fruits. A boire frais, 12 à 13oC. A consommer dans les 2 ans de préférence. Source : Chateau Bas