Enclave Vinothèque - Des Meilleurs aux Plus Rares PARTICULIERS

Notre vignoble s étends sur 8,2 hectares tout autour d une ferme qui a probablement été bâtie il y a 400 ans et dont nous certaines parties sont datées "à la main" de l an 1696. La grande caractéristique de nos vignes est leur "certain" âge ce qui en fait, avec le terroir, son plus bel atout. Afin de magnifier ce potentiel, nous travaillons nos vignes dans le but de faire vivre le sol et le sous-sol afin que les racines se développent en profondeur, aillent trouver l eau et les éléments nutritifs nécessaires à la production d un raisin de qualité. Pour ce, nous nous inspirons des principes de la biodynamie qui favorisent la vie microbienne du sol et banissons bien sur tout pesticide, herbicides ou produits systémiques. Seul le cuivre et le souffre sont utilisés avec des tisanes d hortie, prêle et osier. Nous croyons que plus la vigne est enracinée, plus elle sera capable de se défendre naturellement contre les maladies et il sera donc moins nécessaire d intervenir. Un peu comme l homéopathie favorise les défenses himunitaires chez l homme.